名贵、稀有水稻品种简介 [复制链接]

第5版()
专栏：

名贵、稀有水稻品种简介
诱人的陕西黑米
黑米产于陕西省湑水河畔的洋县。相传，此米是在公元前一百四十年发现育成的。它有滋阴补肾、健胃暖肝、活血明目等功能。黑米外表墨黑，营养丰富，蛋白质含量比一般大米高6.8％，还含有十五种氨基酸及几种维生素成分。
滋补佳品云南紫米
云南省名优水稻品种资源丰富，现已搜集到的就有八十多种，紫米就是其中一种。紫米早在元朝、明朝时期在墨江一带已普遍种植。这种米不仅好吃，而且有一定的药用功能，尤其是赖氨酸的含量比一般大米高40％。年老体弱者和儿童如能常食紫米很有益处。紫米米质细密，紫色素易溶于水，熬成的粥晶莹透亮，是一种天然的滋补佳品。
名列国际菜谱的血糯米
血糯米产于江苏省常熟市，已有百余年的种植历史。它含有生物吡咯素和13.6％的粗蛋白，营养价值很高，曾被列为皇宫内膳“御米”之一。民间也把血糯米作为产妇、体弱多病者的营养食品。1922年血糯米就获全国评选大奖，列入国际菜谱。
1979年以来，常熟市农业科学研究所对血糯米进行了选育改造，不仅品质提高，亩产量也增加到六七百斤。