热情招待五洲客 [复制链接]

第2版()
专栏：

热情招待五洲客
本报记者　武培真
寒风萧萧。恰在“燕山雪花大如席”的日子，我来到北京西苑饭店。仰视新落成的三十层巍峨大厦，环顾八九座客房楼组成的建筑群，不禁有些为处于旅游淡季的这家宾馆担忧。然而，迈进东区新楼大厅，顿觉春风扑面，暖流融融，咖啡馆、酒吧间以及取名“燕乐堂”的宴会厅，几乎座无虚席。观光西区各楼间，大小车辆、来往行人川流不息。记者从营业部获悉，东楼尚未开张，三分之二的客房已预订到年底；零售客房，出租率也在90％以上。而西区，从来无淡季，两次走访该区，出租率都是100％。这家饭店凭什么做得如此好生意？
开锣戏就好
如果我们把西苑饭店去年国庆前夕接待日本青年访华团看成它的“开锣戏”，应该说这出戏演得出色而富有魅力。
去年9月28日下午，六百五十名日本青年分三批先后到达这里。一点多钟，当饭店得知客人在飞机上未用午餐，立即赶制。三个多小时内，给所有的外宾加餐三顿，每席都备下五菜一汤，如此快速，不仅在西苑饭店，在同行业中也是少见的。
对远道而来的友人，服务人员除彬彬有礼地完成好日常服务项目外，还对老人、病人和情况特殊的宾客，格外予以关照。八十多岁的随团特邀代表宇都宫德马先生，夜间十二点来到咖啡厅要吃汤面。咖啡厅本不做中餐，世界各地也无一例外，但“宾客至上，友谊第一”是“西苑”的信条，为使客人满意，服务员破例在咖啡厅增煮鸡丝面，天天如此。他们还为访华期间过生日的十七位日本朋友送了鲜花和祝贺卡。客人们为之动容，临走时连连鞠躬致谢。
远方的朋友，照顾您
1月25日晚十点，住新楼九层的三位宾客蹒跚着步子，从外归来。他们一进卧室，便打开龙头准备洗澡，服务员对此格外关注。五分钟后，听见0929房间有浴盆将满之兆。敲门，无人回音。开门后发现客人趴在地毯上睡着了，他们赶紧关了龙头，给客人盖上毛毯，保护了宾客的健康，避免了事故发生。
对于函电订房和来店投宿的宾客，竭力予以安排。有天晚上来了两位赴京公干的香港小姐。因床位紧张，单间客房早已出售一空。套间房费较高，她们无法报销。饭店体谅其苦衷，为解人之难，酌情收费，两位小姐感激地说：“你们真象亲属一样对我们宽厚。”主人的温暖，赢来的不只是金钱，更有赞誉和友情。美籍华人陈秀娟为感激饭店解决她的意外困难，中秋佳节送水果、月饼致谢，元旦又送糖果表示心意。
饭菜美，心灵更美
西苑的饭菜，受到许多国际友人的称赞。它的中餐厅“蓬莱春”因颇具道地的山东风味而总是宾客满堂。它的“峨眉轩”饭庄不止一次引起四川名厨师的赞叹。尤其它还有北京一些饭店尚不具备的“野味厅”和“清真斋”，更是别具风味。有七位摩洛哥穆斯林客人，到清真斋用餐后，发现服务员大多懂经书，特别是用餐一周未见重样菜肴，其色、味、型均不在故土名馆之下，而价钱又比其它国家便宜甚多，心悦诚服，亲切地用阿拉伯语说：“我们都是亲兄弟”。
这家饭店还特设了药膳。顾客根据医生诊断和本人身体的滋补需要，可以有针对性地点要某些高营养菜肴。
八小时之外也操心
这里，干部以店为家，群众也是披星而来，戴月而归，勤勤恳恳地工作。这家具有高中低三档特色的大型饭店，由于人手较少，每个职工平均每天要付出十二三小时的劳动。近几个月，各餐厅为解决北京吃饭难问题又向全社会开放，负担更重了。但大家并无怨言，而是乐于多作贡献。有些服务员看到店里工作太忙，常自动取消假日。还有的同志把小孩从托儿所接出后，托同事照料，坚持为宾客端完最后一盘菜，收拾净最后一张桌。
热情招待五洲客，体贴赢得四海心。
北京的西苑饭店将要改名为“首都大酒店”。这里的全体职工竭尽全力实现优质服务，使饭店的声誉同新名称一样响亮。（附图片）
题图为西苑饭店大厅。
上图为中餐厅的服务员在热情为宾客服务。
本报记者　沈进摄