谈谈腹泻的饮食治疗 [复制链接]

第5版()
专栏：卫生与健康

谈谈腹泻的饮食治疗
北京中医研究所　危北海
按中医的观点，腹泻发生的原因与时邪感染、饮食失节、情志失调和脾胃虚弱等因素有关。各种不同病因所致的腹泻，其临床表现、病理过程和治疗方法也不同。因各种致病微生物如细菌、病毒、寄生虫等引起的急性腹泻，应以药物治疗为主，佐以饮食和休息等调理方法。如因饮食不节、情志失调和脾胃虚弱等引起的慢性腹泻，则可先侧重饮食治疗，佐以药物治疗。老年性腹泻者，多由于消化系统的慢性炎症和机能紊乱而发病，应着重用饮食疗法来调理，这不但可以得到巩固的疗效，而且可以避免药物治疗的副作用。
祖国医学对于饮食疗法是非常重视的。《黄帝内经·太素》中就提出过“以食代药”、“药补不如食补”的主张。有关腹泻的饮食疗法在《黄帝内经·太素》中也有记载：“粥浆入胃，泄注止，则虚者活”。民间也有药粥治疗泄泻的传说。
以下几种腹泻的饮食疗法可供一般家庭之用：
饮食不节引起的急性腹泻，主要症状表现为大便稀粘，酸臭不化，泄泻时作，可用莱菔山楂粥，就是以山楂二十克、莱菔子十五克、生姜三片、红糖十五克和白米三百克共煮成粥，一天内分三至四次服下，可连服三至五天。
脾胃虚弱而引起的慢性腹泻，主要症状，表现为久泻不愈，时发时止，大便溏稀，四肢无力，精神不振。可用山药大枣粥，就是山药三十克、大枣十枚、薏米二十克、糯米三十克、干姜三片、红糖十五克共煮成粥，一天内分三至四次服下，连服半月或一月。亦可用莲子芡实粥，就是用莲子二十克（去心、炒熟）、芡实二十克、金樱子十克、大米三十克，共煮成粥，一天内分三至四次服下，连服半月或一月。
因受寒湿而引起的发作性腹泻，主要症状表现为泄泻频作，大便清稀如水，脘腹胀满，四肢酸困，可用炮姜粥，就是以炮姜六克、白术十五克、花椒和大料少许、糯米三十克，共煮成粥，一天内分二至四次服下，连服一至二周。
因年老体弱、肾虚不固而引起的久泻，主要症状表现为老年人素体虚弱，肾气虚弱，腰酸背痛，腹泻时发，经久不愈，可用骨碎补煲猪肾。先将猪肾一个剖开洗净，将其白筋膜除去，加水适量，与骨碎补十克共炖至熟，去骨碎补，食盐调味，饮汤，食猪肾。一周服二次，连服三至四周。
除此之外，腹泻病人的一般日常饮食也应做到清洁、稀软、易消化、忌油腻。如处于急性腹泻阶段，可予以必要的短时的禁食，或给流质饮食，或仅给上述药粥。如病情好转，可以改为半流食。慢性腹泻时，可经常服用一些健脾补益之食物，如糯米、山药、扁豆、饴糖等。