食用洋白菜等蔬菜可以抗癌 [复制链接]

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食用洋白菜等蔬菜可以抗癌
本报讯 据合众国际社报道，美国科学家约翰·比丁发现某些蔬菜有抗癌抗辐射的作用。他说，和癌症作斗争的最新式武器也许在家家户户的冰箱蔬菜盒里。
比丁博士4月3日对记者说，“我们的实验证明，吃用十字花科蔬菜，如洋白菜、抱子甘蓝、茎椰菜和花椰菜等，与减少癌症的发病率有关”。比丁的研究是在约翰斯·霍普金斯大学进行的。比丁说，食用这些蔬菜之所以能抗癌，因为在这些蔬菜中大量存在着称之为二硫氢硫酮的物质。
比丁还在美国癌症学会主办的讨论会上宣布这个研究结果。他说，最近在约翰斯·霍普金斯大学试验表明，给实验动物施用十字花科蔬菜中的这种化合物（二硫氢硫酮），抑制了肿瘤的生长，减少了辐射损害，保护了这些动物不受某些有毒化合物（例如家用和工业溶剂）的损害。他说，在进行放射疗法期间使用这些硫化合物可能有助于保护癌症患者不受放射疗法的损害。