用现代眼光办食品工业　借专家之智扬本地之长 蚌埠开始向食品城转变 [复制链接]

第2版()
专栏：

用现代眼光办食品工业　借专家之智扬本地之长
蚌埠开始向食品城转变
本报讯　记者张振国报道：安徽省蚌埠市面对农村商品经济蓬勃发展的新形势，用现代眼光办食品工业，借专家之智扬本地之长，逐步把蚌埠建成转化农副产品的食品城。
蚌埠食品工业共有二十一个门类，一千多个品种。其中有安徽最大的肉、粮、烟加工厂，还拥有全国最大的果糖厂和白酒厂。去年食品工业年产值占全市工业总产值的40％，实现利税占全市工业利税的54％。
蚌埠食品工业的崛起，受到我国经济学家和食品行家的高度赞扬，他们认为蚌埠市把发展食品工业作为自己城市经济发展的战略重点，的确是选准了方向，抓住了时机。
因地制宜，变资源优势为食品经济优势。蚌埠紧靠淮北“粮仓”，铁路、公路四通八达，有充足的食品工业原料，又有方便的集散交通。全市食品工业所需要的粮、油、家禽、水果、鱼鲜等原料，均可自给有余。所缺生猪、烟叶可从淮北、皖东等地得到充足供应。由于食品工业投资少、见效快，全市工业百元固定资产实现利税为五十七元三角，而食品工业却达到二百五十六元。
尊重科学，变盲目发展为合乎经济规律的发展。蚌埠素有食品工艺传统。但在解放后的前二十多年中，一直未能摸准经济发展脉络，不切实际地大办过“玻璃城”、“钢铁城”、“电子城”，结果均吃了大亏。这次认真总结教训，集中一批科技人员制订出全市食品工业发展规划，邀请全国二十多位著名经济学家和食品行家作了反复论证，多次修改，最后经安徽省政府批准执行。近六年来，全市食品工业产值每年都以12％的速度递增。
抓住重点，变简单加工为精加工。他们根据本市和本省谷物、薯干、生猪、烟叶等农副产品日益丰富的形势，紧紧抓住“酒、肉、糖、烟、粮”五个门类作为全市食品工业深部加工的主要支柱，带动其他食品的发展。蚌埠卷烟厂每年可把全省三分之一的烟叶转化为二十四种香烟，其中具有消炎、活血、祛风作用的九节兰、丹参药物卷烟，制作精良，颇受欢迎。果糖厂和白酒厂每年可把二亿多斤薯干转化为万吨果糖和二万吨白酒。因转化工艺精湛，其中白酒被誉为“大众茅台”，畅销各地。他们采用新兴技术，对薯干作了五个层次的深部加工，使其身价提高十倍以上。他们的肉厂由于分类加工精细，年宰百万头生猪，每头身价可增值将近一倍。
目前这个市正采取大中小企业、全民集体个体、高中低档、工农商“四个一起上”的办法，决心在已取得十八种食品部优、省优称号的基础上，进一步发展食品工业。
湖北黄陂县的夏小汉由卖粮发愁到买粮熬糖、喂猪，这是一大变化，这个变化的窍门就在“加工”两字上，把粮食加工、转化成市场需要的糖和肉，既解决了卖粮难，又增加了产值，可谓一举两得。
——编　者