火腿师傅入川献艺 [复制链接]

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火腿师傅入川献艺
本报记者 徐建中摄影报道
四川遂宁县火腿厂房内的木头架上，挂满了层层龙凤牌火腿，一位三十岁左右的年青师傅正在向工人们传授腌制火腿的技术。他叫郭忠良，原是浙江金华地区东阳县人，来到四川已有五个年头。
遂宁县土地肥沃，资源丰富，每年可交肥猪五十万头，而本县有二十四万头就足够了。县商业局考虑：猪肉可以外销，也可制作罐头，还能不能腌制火腿呢？于是，食品公司派人去江南拜师学艺，请来了郭忠良。小郭在驰名中外的金华火腿产地工作过，有一手好技术。他边教边干。一只色、香、味俱佳的火腿需要经过八至十个月时间，五十多道工序。去年，小郭一个人就制作了八千只火腿。
为了进一步发展遂宁县的火腿生产，小郭全家四口人都已迁来遂宁落户，县人民政府也非常重视这位新引进的人才，分配给他一套三居室住房，并正式任命郭忠良为副厂长，还选他为县政协委员。
如今，不知名的遂宁县山沟沟里的龙凤牌火腿被评上了四川省优质产品，畅销全国二十四个省市。（附图片）
郭忠良在加工火腿。