吃鱼可以减少心脏病发作的危险 [复制链接]

第6版()
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　　吃鱼可以减少心脏病发作的危险
新华社华盛顿5月11日电　据《华盛顿邮报》报道，荷兰和美国的科学家发现，一周吃一次鱼可以大大减少心脏病发作的危险。
长期以来，人们一直认为：吃鱼可能对健康有好处，尤其是对心脏有好处。上述发现对这种看法提供了强有力的科学根据。
荷兰科学家在过去二十年里对八百五十二位中年男子的饮食进行了调查研究。其中20％的人不吃鱼。在研究开始时，每人每天的鱼消耗量约十八克，较多的人吃如鳕科鱼那样的无脂肪鱼，较少的人吃象鲱鱼、金枪鱼那样的含脂肪鱼。在后来的二十年里，这些男子中有七十八人死于心脏病。在经常吃鱼的人中死亡人数最少。荷兰科学家认为，每周吃一、二次鱼可能对预防冠心病有好处。
美国科学家发现，病人吃四周含大量大马哈鱼油的饮食后，他们血液里的三甘油酯和胆固醇的浓度显著地降低，这两种物质都与心脏病有关。他们还发现，吃鱼和吃含丰富鱼油的饮食对人的视力和大脑功能很重要，尤其是在发育的早期。
美国哈佛大学的科学家发现，七位普通的男子吃了六周鱼补充品后，他们的白血细胞发生了变化，这些变化可能对身体的许多部位的组织产生抗炎症的作用。这一发现可能对患有风湿性关节炎和气喘病的人具有重要意义。
华盛顿大学的一位科学家在解释吃鱼为什么对心脏有好处时说，很可能是因为食用鱼组织里含有大量“欧米加3”多不饱和脂肪酸，尤其是廿碳五烯酸。这种鱼脂肪酸影响血小板和白血球，使血管壁不阻塞，从而使人不得心脏病。