“美食”与营养 [复制链接]

第8版()
专栏：大地漫笔

　　“美食”与营养
现在，许多传统的“美食”以及“宫廷佳品”陆续仿制出来了。诸如各种小吃、名菜、糕点、糖果……令人眼花缭乱。考查一下所用的原料和制作技术，其用心之奇，用力之深，叫人吃惊。这些“美”食被创造出来，诚然反映了民族智慧，也丰富了人民的生活。但享用了多年“美食”的人们，体质却不见得十分强壮，这很值得深思。
据说，西方很讲究食物的营养成分；有的外国人已经从老食谱吃到蜗牛、蚯蚓、藻类等等家族身上去了，我们却还在吃“传统”。
易新鼎