让窝头回到餐桌上来 [复制链接]

第1版()
专栏：今日谈

让窝头回到餐桌上来
费伟
窝头作为一种主食，已从许多城市家庭的餐桌上消失了。最近食堂里做了几次窝头，颇受大家欢迎。我想，买的人大概出于这样的考虑：一是换换口味；二是意识到窝头营养成份多，与富强粉馒头等搭配着吃好处多。
确实，从营养学观点来看，窝头和富强粉馒头等混合吃，是很科学的，更利于人们从中摄取比例合理的各种营养成份。
现在国外很讲究食物结构、食物调配。我国目前人均口粮占有量还很低，要根本改变食物结构为时还早，但在力所能及的范围内改善食物结构、合理调配食物还是可行的。就说窝头吧，成本低廉，营养丰富，倘能加些合适的配料，发展成一种物美价廉的配餐食品，愿意使自己的食物结构更加科学化、合理化一些的人们是会欢迎的。
愿窝头改头换面后重新回到餐桌上来。