恒顺酱醋厂对传统工艺施行技术改造 扩大名牌产品市场覆盖率 [复制链接]

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专栏：

恒顺酱醋厂对传统工艺施行技术改造
扩大名牌产品市场覆盖率
本报讯　记者朱维群报道：有一百四十余年历史的镇江恒顺酱醋厂采取有效措施，解决传统名牌产品质量与产量的矛盾，使香醋等名优产品在国内外市场的覆盖率显著提高。
这个厂生产的香醋，素有“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”的特点，是国家银质奖产品，最近又在法国获国际金质奖。过去由于怕酿造上失去特色，不敢更改传统工艺，长期产量很低，国内外客商要求供货的信函成堆压着无法满足。
近几年，在市场机制推动下，这个厂陆续从商业部和省、市贷款近千万元，进行一系列重大技术改革，以机械化、电器化、自流化取代笨重的体力劳动，使香醋年产量从一千九百吨增加到三千四百吨。厂方还在附近农村建立了近二千亩原料基地，指导农民种植优良品种，并就地腌制半成品。
目前镇江香醋遍销全国，并出口至东南亚、日本、西欧、北美。