适应放开形势　改革蔬菜经营 天津保定道副食店菜多价低，方便群众 [复制链接]

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专栏：

适应放开形势　改革蔬菜经营
天津保定道副食店菜多价低，方便群众
本报讯　记者石德连报道：天津市保定道副食店适应放开形势，改革蔬菜经营，菜多价低，方便群众。今年5月份与去年同期相比，销售量增长16％，营业额增长30％。
为了适应蔬菜价格放开的新形势，做到菜多价低效益好，这个副食店采取了四个方面的改革措施：
（一）实行经营责任制，使蔬菜组有选择经营品种、进货渠道、浮动价格和调整营业时间的权限。并把经营成果与职工收入直接挂钩，多劳多得，调动了职工的积极性，如，早晨六点他们就把新进的黄瓜、菜花、生笋等摆上菜案，任顾客选购。
（二）掌握市场信息。既从蔬菜产地直接进菜，也从农贸市场进菜，还可从价格较低的外地以及从专业户等多渠道进菜。
（三）坚持薄利多销，在国家规定的毛利率内，主动向下浮动。目前他们经销的十五个品种中，一半以上低于农贸市场，30％持平，个别“缺门菜”略高于农贸市场。有的品种早、中、晚三个行情，有升有降，随行就市，“大路菜”总是低于农贸市场。
（四）以质论价，称准量足，热心服务，千方百计办好群众菜篮子里的事。除蔬菜品种、营业时间满足顾客要求外，对买菜批量较大的机关、工厂、学校等单位食堂实行优惠价格，周六定为蔬菜销售优惠日，降低毛利率。