广州饮食服务业乱涨价 [复制链接]

第2版()
专栏：

广州饮食服务业乱涨价
本报讯 据今天出版的市场报报道：从去年下半年起，广州市物价部门改革饮食服务业的价格管理。由于工作没做细，乱涨价现象比较普遍，引起当地群众和外地旅客不满。
在改革之初，市物价局规定，综合毛利率由原来的32.79％调整为不得超过37％。但目前饮食业的毛利率大大超过这一规定。据有关部门调查，越秀区的小饮食店，今年第一季度的毛利率高达39.95％；有些饭店的毛利率高达68％。
造成乱涨价的主要原因是，改革价格管理后，许多相应的管理措施没跟上。例如，市物价局去年规定了饮食业的综合毛利率，分类毛利率却未作规定，要求市服务局按实际情况，在不超过综合毛利率的前提下作合理调整，而主管部门至今仍未作出具体规定。又如，三十二种小食品取消统一售价，由企业按规定毛利率作价，企业作价超过规定怎么办？有关部门一直未有具体管理措施。
市场报为此发表社论说：广州饮食服务业价格放开，一些饭店涨价涨得邪乎，有的毛利率高达68％。这种乘放开之机随意涨价的现象并非个别，各地顾客都有反映。任其蔓延，势必影响价格改革在消费者中的声誉。
看来，为保证价格改革顺利进行，加强管理，实在必要。