杭州冷气制品厂被誉为“放心工厂” 食品卫生合格率连续七年达到标准 [复制链接]

第2版()
专栏：

杭州冷气制品厂被誉为“放心工厂”
食品卫生合格率连续七年达到标准
本报讯 据浙江日报报道：承担杭州市区绝大部分棒冰和冰淇淋供应量的杭州冷气制品厂，重视食品卫生，严格把关，产品卫生合格率连续七年保持在96％以上，超过卫生部门规定的标准，被消费者和防疫部门称为“放心工厂”。
这个厂在每年3月初开始夏令冷饮品生产前，都要组织职工学习卫生条例和有关卫生操作规定。今年又对全厂操作工人进行了一次考试，使每人都明确熟知自己岗位上应遵守的卫生制度。
该厂制定了一整套严格的卫生制度，做到有奖有罚，长年坚持。工人在进车间前，必须穿戴好经过消毒的工作衣、帽、口罩和鞋子，剪净指甲，用清水和消毒水冲洗双手。并且规定，工作服每班必须调换；送专门的缝洗小组洗涤消毒；口罩不准戴在鼻子下面；头发应全部塞进工作帽内，有些女临时工开始常将刘海儿留在帽外，车间负责人就对她们讲，一根头发上的细菌往往是很多的，稍有不慎掉入棒冰内，就会造成产品不合格。厂部还建立职工健康档案，定期检查，凡有疾病者，不管人手如何紧张，都得从生产岗位上撤下。每年临时工进厂前，也都进行体检，不合格者一律退回。外面来厂学习和参观人员，必须持有健康证明，方可进入车间。
该厂原有的设备都较陈旧，手工操作多，一不小心就容易发生细菌感染。因此，他们在生产操作中道道小心，班班把关，从领料到成品出厂，都做到保质保量。每班都配有二至四名消毒员，每生产两吨料的棒冰，模子、台板、冷缸、管道等都进行一次消毒。棒冰棒经过高温蒸煮，在插入冰棒前，还需在消毒水中消毒一次。
化验是食品生产的关键。该厂化验室坚持跟班化验，每班每一种产品都化验一次。每次抽验十五件左右。化验室还经常到车间对工器具、操作手进行突击卫生检查，对达不到规定标准者，扣发奖金。
“对食品行业来说，卫生搞不好，其它再好也枉然。一定要让消费者放心！”这个厂把保证食品卫生作为一件经常性的大事来抓，上上下下都把产品卫生放在心上，对消费者负责。现在这个厂每天有六十万支棒冰、四至五吨冰淇淋投放市场，从未发生过食品中毒事故。