西安东关肉食店发挥国营商业主渠道作用 灵活经营 方便群众 薄利多销 [复制链接]

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西安东关肉食店发挥国营商业主渠道作用
灵活经营 方便群众 薄利多销
本报讯 通讯员孟西安、记者景险峰报道：西安市猪肉购销价格放开以后，正值夏日炎炎的销售淡季，加之集体、个体售肉网点增加，全市各国营肉食商店普遍销量骤减。但是，全国商业系统先进单位——西安东关肉食店依然顾客盈门。据统计，六、七两个月，这个店猪肉零售量与去年同期持平，零售额比去年同期增加一万五千元，利润增加三千元。这个店发挥国营商业主渠道作用的经验和灵活经营、方便群众的做法，正在西安市各国营肉食店推广。
猪肉价格放开的最初六天，东关肉食店的零售额与去年同期相比，每天平均减少了千元左右。店里库存上万斤冻肉卖不动。
肉店领导分析销售情况，决定让利于民，薄利多销。
从第七天起，将冻肉零售价比市场指导价降低一角至一角三分。营业额立即上升，库存冻肉只用一个星期就销光了。
为了防止乱涨价，西安市政府规定猪肉零售价只能低于指导价格。在执行过程中，基层肉食店“上浮没权，下浮没钱”。东关肉食店敏锐地看到，要搞活经营，肉价就应该有浮动，否则，价死经营死，价活企业活。
随着季节、货源和市场的变化，他们正在探索试行猪肉零售价在一定幅度内，围绕指导价格上下浮动：销售旺季、货源偏紧以及每天清晨，销价可略高点；销售淡季、货源充足以及每天下午，销价可略低点；对送货上门和精加工的猪肉，销价可略向上浮。
过去，由市肉食批发部进货，大多是冻肉，价格死，难于经营。5月下旬以来，该店采取产销见面、多渠道进货的办法，从长安、户县等地购进鲜肉六万二千余斤，约占总进货量的20％。由于减少了环节，既降低了费用，又给市场增添了更多的鲜肉。
近年来，顾客“挑肥拣瘦”的越来越多，为了尽可能满足消费者的需要，这家肉店在西安市第一家试行肥瘦肉分开销售。