名牌不倒的诀窍 [复制链接]

第2版()
专栏：

　　名牌不倒的诀窍
　　本报记者　武培真
三伏天到北京的“六必居”，见售货员正劝说一顾客少买点酱菜，以免霉烂。
在前门全聚德烤鸭店，有一段时间鲜鸭短缺，如果用冻鸭来烤，色彩虽可，味却不美。于是店家减少烤鸭数量，宁可少赚点，也不愿把次鸭销出去。
前不久，同仁堂制药厂有十万粒“金黄抱龙”丸已制好入库，准备涮蜡出厂。发现天气潮湿，一些药丸有粘纸现象，立即重新加工包装。
这些生产名牌产品的厂店，放着好生意不做，放着便宜不捡，为什么呢？前门全聚德烤鸭店经理苑海忠强调：“萝卜快慢，都得洗泥。我们把保牌子保信誉看得比什么都重要。信誉，是最大的财源。”
一些名家厂店所以能在同行之中鹤立鸡群，扬名四海，甚至有的经历了历史上一系列社会动荡而宝号不倒、名气不衰，靠的正是货真价实。记者发现，它们都讲究料必上乘、工必精细、服务周到的好传统。
拿“料必上乘”来说，前门烤鸭店所用鸭子，一律是新宰的生长周期大约为五十六天的北京填鸭。“同仁堂”的安宫牛黄丸，所用黄连，必是道地的川连……
就“工必精细”而言，“六必居”做酱菜遵循了历史上做酒坚持的“黍稻必齐、曲糵必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、泉水必柔”的基本原则。他们的咸菜都用天然酱浸泡，所以风味独特。而他们的天然酱，都是按先人创造的优良工艺和技术，在自然光下晾晒一年而成。愈是天热，工人们愈是汗流浃背地用木耙在酱缸中翻打，毫不松懈。
拿服务态度来说，王麻子剪刀厂有时为了一把剪子，厂长带领有关人员，不远数百里去拜访用户。记者了解到，前门烤鸭店服务员，凡看到残废人进店，必搀进搀出；遇到钱少而又想品尝烤鸭的客人，就在烤鸭之外配备价廉实惠的低档菜，使客人破费较少而又可一饱口福。
优质的产品与服务，不仅使社会广泛受益，厂家也获得了较高经济效益。如王麻子剪刀厂年产三百万把，只能满足客户订货要求的10％到20％。而六必居酱园，不设推销员，今年上半年盈利（扣除提价和减税部分）比去年同期增长一半以上。
于此同时，弄虚作假、投机取巧的北京钢锉厂却倒了牌子。该厂的“飞箭”牌钢锉几年前曾获国家银质奖，畅销国内外。近两年，该厂只顾产值不管质量，偏重外快而放松本行，甚至把大批二级品当一级品出售。今年头三个月，混级钢锉达一百多万只。今年上半年，一级品合格率降低了近一半。“飞箭”没有升天，却一头栽落地下。这家工厂，1983年还盈利一百九十万元，今年已亏损六十万元以上，6月份还是靠借债发工资。
事实告诉人们，兴业之道，信誉为上，贪利忘义，鼠目寸光，只会自绝生路。