待开发的新疆食品工业 [复制链接]

第2版()
专栏：

待开发的新疆食品工业
鲍光前
新疆是世界上三大待开发区之一，也是食品工业可以大有作为的地方。自治区从事食品工业的同志提出，要紧紧抓住畜产品加工、粮油加工和瓜果加工三个重要环节，迅速把新疆的食品工业搞上去。
（一）
新疆草原面积占全国草原面积的四分之一，人均占有草场五十七点八亩，可以大量发展畜牧业。新疆畜牧业连续七年全面增产。到1984年末，牲畜存栏三千零二十五万五千头，产肉十八万一千二百吨，产毛三万七千吨。草食家畜的头数，占全国的十分之一。
自治区畜牧厅的同志认为，当务之急是要加强草原的保护和建设。近三十多年来，新疆草原面积减少了五六千万亩，由于沙化、碱化和毒草丛生，草原的产草量减少，牲畜的头数却比解放初期增加了两倍多，导致草场严重过牧。全区草原上至今还有一千多万头牲畜的饮水问题没有解决，每年冻、饿而死的牲畜在二十万头以上。近三十多年间累计死亡牲畜超过七千万头，而同期卖给国家的牲畜总共只有六千多万头。当前，首先要尽快解决人畜用水、草原灌溉和引水设施问题。尤其是要提倡种草种树，改变生态环境。
（二）
新疆人均耕地面积是全国人均耕地面积的一倍半。来自雪山的地下水资源丰富，日照时间长，昼夜温差大，有利于农作物营养物质的积累。这里种植粮食、油料等作物的条件优越。据介绍，新疆去年粮产量达到一百亿斤，开始向自治区外调出粮食，棉花籽、葵花籽、红花籽等产量也较高，所含蛋白质或亚油酸，也比其他地区的多。
新疆的粮油加工设备比其他食品部门好，但加工精度差。面粉加工以标准粉为主，精制粉很少。自治区粮食厅提出，今后的粮食包括油料的加工，要向精加工、深加工的方向发展。从粮食加工的发展趋势来看，今后居民食用粮的加工量不会增加很多，而饲料加工粮将会大量增加。新疆今后的粮食加工业一定要向饲料工业的方向发展，为畜牧业和轻工业的发展服务。
发展饲料工业是提高畜牧业专业化和商品化程度的有效途径。对新疆来说，尤其是这样。新疆的天然牧场，夏季可载畜四千八百多万头，冬季仅能载畜近二千万头。草原牲畜的一般状况是，夏饱、秋肥、冬瘦、春乏。新疆的畜牧业要有较大的发展，就必须大力发展饲料生产和饲料加工业。牧业县新源县，1982年建了三座饲料加工厂，1983年全县牲畜死亡率仅为3.32％，比1982年下降3.48％。这个问题已经引起了新疆各级领导的重视。自治区已制订出饲料工业“七五”和到二○○○年的发展规划。大力发展饲料工业，已经作为新疆农业经济发展战略的重要组成部分。
（三）
新疆的瓜果品种多，数量大，品味好。最有名的是葡萄和哈密瓜。此外，全区还有野生植物三千多种，约占全国野生植物种类的十分之一；其中三四百种具有工业经济价值。
新疆瓜果资源丰富，品质又好，但是加工的手段比较简陋。过去主要是采取晒制和阴干等自然加工法，如晒杏干、桃干，阴干葡萄干等，产品也基本上是自给自足。真正的瓜果工业生产，最近几年才发展起来。值得肯定的是，新疆瓜果生产和经营部门在开始较大规模地发展瓜果加工业的时候，就注意从工业化生产着眼，通盘考虑生产工艺、加工设备、原料基地建设和生产管理等各种问题；而且明确地提出，面向国内外市场，发展瓜果的商品化生产，并把它作为全区经济发展战略的重点之一。用这种生产经营型的战略思想去指导开发新疆的食品工业，前景必将是光明的。