红菱塘 [复制链接]

第8版()
专栏：

红菱塘
倪平
红菱塘在常州市郊区，历来以产红菱著称。夏秋季节，碧波荡漾，姑娘们驾着采菱船摘红菱，嬉笑声与《茉莉花》等歌声交织一起，飘扬在蓝天、垂柳中。
一担担、一船船红菱运入市场。“卖红菱嗬、卖红菱！”鲜嫩的红菱真诱人，孩子们喜欢生吃，主妇们喜欢做菜肴，菱炖豆腐，加上香菇做作料，麻油一浇，香嫩可口，在菜馆是上等素食，在家庭里虽是寻常便菜，但却是素净的佳味。记得沈衡老（钧儒）到功德林素菜馆进膳，点的一味菜便是嫩菱炖豆腐。沈衡老的家濒临淞江嘉兴南湖，一湖清水半湖菱，自幼喜欢品尝嫩菱，视为席上珍。
江南一带，以“菱”为姑娘家命名的不少，《红楼梦》中就有“香菱”这一人物。菱，素雅高洁，做父母的乐于为女儿取与“菱”相关的名字也许有深意存焉？
大概有十多年，市场上鲜见红菱，也少见青菱，江南水乡的一些孩子竟不知道“菱”是啥样子的，只闻言传，不得口惠。围湖造田，连锁反应，菱被挤到角落的角落，小小红菱塘淤塞了，红菱绝迹了，经过这儿的人们，留下的是记忆、回味，是非议，是感叹。
让农民有安排生产的自主权，已沁人肺腑，也化为现实，红菱塘的农民又开始挖泥还塘。科学为开发红菱塘投一光辉。水产科技工作者吴志大的一个科学的设想为农民所接受，在这儿建循环流水高密度养鱼池，菱、藕相间。笔者实地观赏了正在兴建中的红菱塘，一排排二十几平米至四十平米的鱼池，饲养着草鱼、鳊鱼。增氧机不息地运转，水花微溅，水波由下泛上，又趋向横广，激起层层涟漪。鱼儿密集，比杭州西子湖畔的“花港观鱼”的鱼更密，投复合饵料，鱼儿争食的情形使人留连驻足。如果有哪一位画家信手挥毫，对“鱼翔浅底”、悠游自在的姿态作传神的描绘，将是一幅很好的《鱼乐图》。与一级池相配的二级池中，鲤、鲢、鳙鱼争食一级池中鱼儿的排泄物，同时漂游生物涌集。另一侧则是河蚌养珠，一只河蚌可取一二十粒光采夺目的珍珠。蚌池的水含有肥份，流水淙淙，进入莲池菱池，夏秋之间这儿将是绿荷片片，红莲白莲争妍斗艳，菱角繁茂。每亩水面的综合经济效益可达三千元，富了农民，美化了环境。
好客的主人沏了上等绿茶，与笔者在池边款款交谈。这侧准备辟一垂钓区，吸引远近钓客。“是呀，公余之暇持竿而钓，也是一种乐趣。”后面一片土地建造一批新房，办农家旅社，让中外来宾休憩。有活杀的鲜鱼，莲子汤，尝尝鲜藕、红菱，这是多美好的构思，也是正在付诸实施的现实。
历史的进程是螺旋形上升的，红莲塘的废，令人感伤；红菱塘的兴，令人陶然。红菱塘的变迁给人带来无穷的遐想。