解决东北“吃肉难”出路何在？ [复制链接]

第2版()
专栏：

解决东北“吃肉难”出路何在？
新华社记者　华桂勤　陈惠明
东北是我国主要产粮区之一，三省人均占有粮食一千斤以上，发展生猪生产有充足的饲料。今年，虽然遭受严重风灾和洪涝，粮食减产，三省可供发展畜牧业的粮食仍在一百亿斤以上。但东北三省长期“吃肉难”，生猪生产时起时落，每年需从关内大量调运商品猪。今年，黑龙江需调入一百万头，吉林缺一百多万头，辽宁需调入一百四五十万头，分别占需求量的四分之一、三分之一和近五分之一。
号称“粮库”的东北为什么“吃肉难”问题长期解决不了？不久前，记者就这个问题进行了调查。
去年下半年以来，东北三省取消生猪派购任务，提高收购价格，生猪生产发展较快。虽然本地生猪在数量上仍不能满足市场需要，各地却出现了“卖猪难”。收购站纷纷降低收购价格，减少收购数量，有些地方干脆停止收购。食品行业普遍反映，收购价过高，屠宰后每斤猪肉成本大大高于外省肉的价格，经营本地猪亏损。哈尔滨市从周围各县调入生猪，屠宰冷冻后每斤肉成本一元六角七分，批发给零售商店的价格为每斤一元四角八分，每头猪约亏损二十七元，而关内的猪肉到站价每斤只要一元二角左右，经营一头可盈利二十五元至三十元。这样，虽本地猪瘦肉率较高，肉质新鲜，食品公司还是大幅度削减了本地猪的经营量，增加了外省猪肉调入量，促成了各地的“卖猪难”。
生猪收购价格挫伤了农商两方面的积极性，同时也暴露出双方在生产经营上都存在很多问题：
商业经营不善，中间环节多，费用太高。黑龙江省猪肉从农民手中到消费者手中，要经过乡食品收购站、县食品公司、市肉联厂、市公司、零售商店五道环节，每一道环节都要收一次管理费。每经营一头二百斤重的猪，黑龙江省的费用（包括税收）为九十元、吉林六十元、辽宁四十五元，而山东烟台不到四十元。
农民养猪方式和技术落后，许多地方至今还是散养，猪的热量消耗大，疫病传播机会多。黑龙江省豆猪率高达5％至10％，每年因此损失一千多万元。新技术推广使用面小，配合饲料的用量只占饲料总量的20％左右。出栏肥猪商品率低，辽宁省约60％，吉林省还不到40％。
畜牧业生产服务体系不完备，也影响了生猪生产的效益。东北三省许多地方的防疫和技术推广体系有名无实。辽宁省一千二百七十个乡畜牧兽医站只有畜牧兽医师二十人、助理畜牧兽医师一百六十七人，根本满足不了畜牧业生产的需要，一些地方生猪死亡率高达10％。饲料工业生产能力低、产量少、质量差。一些厂家偷工减料，不按配方生产，农民说这种配合饲料是“猪吃不长膘，鸡吃不下蛋”。
从上述情况可以看出，发展东北生猪生产，根本出路在于提高生产经营水平，这需要农商双方共同努力。商业要改善经营管理，当地已有城市食品收购站和零售商店直接挂钩经营、变亏为盈的经验，值得普遍推广。
目前东北三省食品公司和零售商店各自独立，零售商店既可以从食品公司进货，也可以到产地直接收购调运，而食品公司只有收购和保证供应的任务，没有销售手段。一旦市场供应比较充裕，食品公司就有进无出，库存大量积压，资金周转不灵，收购无法继续。这种经营管理体制不改革，食品公司的经营就难以搞活。
生产上，应广泛推广应用新的饲养方法和技术，改变散养习惯，降低豆猪率等，采用这些综合措施，可降低成本30％左右。采取优惠措施，发展专业大户，帮助农民适当扩大规模、薄利多养，从规模中求效益。同时，还需要改善生猪生产的社会服务工作，建立完整的防疫体系，普遍推行生猪防疫保险，继续发展饲料加工业，提高配合饲料质量。
（新华社供本报专稿）