中国食品工业协会副会长韩林光谈——食品工业宜走城乡结合综合开发之路 [复制链接]

第5版()
专栏：

中国食品工业协会副会长韩林光谈——
　　食品工业宜走城乡结合综合开发之路
党中央、国务院非常重视发展食品工业，中央领导同志多次指出，食品工业要向人民提供营养、卫生、方便、实惠的食品。食品工业是第一位的工业，目前世界许多国家把食品工业同能源、人口、环境问题相提并论，作为战略问题对待，并认为食品工业是影响世界未来发展的决定因素之一。
我国食品工业进展较快，1984年产值约八百多亿元。近几年的实践证明，发展食品工业必须从我国国情出发，要走城乡结合，工农结合，综合开发资源的路子，应以大、中城市为中心，以县、乡（镇）为纽带，形成纵横联合，发展食品工业的“一条龙”网络。
食品工业是农业生产的继续和延伸，它的原料主要来源于动、植物资源。只有发展食品工业，才能及时地大量地利用农副产品原料，同时也会促进资源的发展。这些年，一批从事食品加工的乡镇企业和专业户涌现出来，它们就地取材，就地加工，不仅使农副产品增值，农民增加收入，也相应地满足了市场需要，推动了我国食品工业的发展，这是一支不可忽视并应继续扶持的力量。
从食品工业的整体来看，城市国营食品工业和基础原料工业应重点搞技术改造，成为骨干样板厂子，主要发展高档食品；大众食品、农村的名、特、优食品的生产要放手让农村办，城市工厂提供技术、机械、设备、人才，同时为农村食品加工业提供信息，培养技术力量，以便更好地利用资源。许多大、中城市食品工厂在自身发展壮大的同时，积极把县、乡、村、户食品加工带动起来，收益不小。安徽蚌埠市联合县，县联合乡镇，乡镇联合专业户，形成了“一条龙”的联合大生产；大连罐头厂不花国家钱，在农村产地办起了三十多个分厂，加工能力由二万二千吨扩大到五万吨；保定罐头厂过去把果子从满城拉到保定加工，因果烂得多，一吨罐头只有几十元利润。在满城大队办了分厂后，一吨罐头利润增加到四五百元。如果我们的城市食品厂能够把二千多个县和市辖区、几万个乡镇按规划标准带动起来，就会进一步打开食品工业的局面。
城乡结合、综合开发食品工业，应提倡各种纵横联营企业，如沿海与内地、产地与销地、先进地区与后进地区、工农商、国家与集体、国营与个体和外资企业、个人与个人等多种形式的经济联合，把各自的优势集中起来，产供销紧密结合起来。山东由国家、集体和专业户四县一市组成的德州扒鸡企业公司，联合工业、商业、粮食、乡镇企业和科研、教育部门，一年多已建成两个种鸡繁殖场和上千个家庭养鸡场，两个扒鸡加工厂和七个加工点，一个羽毛制品厂，五个饲料加工厂，一个冷库，形成饲养加工、综合利用和经营销售“一条龙”的生产体系，扒鸡年产能力达三百万只。事实说明，搞食品工业，城乡不仅谁也离不开谁，而且是相得益彰。城市工厂离不开农村的资源和农村市场，农村食品加工也离不开城市的技术、设备和辅加原料，只有两者结合起来才更有利于发展。从更深一层意义讲，这种结合不仅是经济关系，也会促进新型的城乡关系的建立，逐步消除城乡对立的遗留现象，避免走城市过分集中繁荣，农村长期凋敝的老路子。