把搞好伙食当作一项政治工作和群众工作 条件较差的华东石油学院食堂越办越好 [复制链接]

第3版()
专栏：

把搞好伙食当作一项政治工作和群众工作
条件较差的华东石油学院食堂越办越好
本报讯　华东石油学院党委近年来一直把伙食工作当作学院的一件大事去抓，大胆改革，精心管理，使食堂发生显著变化。去年11月，在全国高校食堂工作表彰大会上，该院伙食科被评为先进集体。
这个学院现有学生四千多人，教职工三千多人。全院五个食堂，担负着五千多人的就餐任务。由于学院地处胜利油田，周围多为盐碱菜地，办好食堂确是难事。
学院党委十分重视伙食工作，狠抓了“以伙食为中心的后勤管理改革”，把搞好伙食作为重要的政治工作和群众工作来抓，挑选了强有力的青年干部组成伙食科，将财权、人权下放。同时，专门成立了以党委副书记、分管院长为正副组长的院伙食领导小组，及时检查食堂工作，听取就餐人员意见，解决工作中遇到的困难。每逢节假日，院领导都要下食堂看望坚持工作的炊事人员。
自1983年4月起，学院伙食科实行改革，在实践中不断修改承包方案，对食堂的三项主要衡量标准（劳动定额、食品标准、食堂卫生），九个具体指标（回笼钱数、粮数、盈亏、主副食花样、数量比例、食品成本、食品卫生、个人卫生和环境卫生）分项承包，分项计奖，实行个人岗位经济责任制，以人定岗，以岗定责，以责定奖，奖勤罚懒，奖优罚劣。除此之外，伙食科还在成本核算上下功夫。
伙食科去年初成立了食品加工厂，为食堂提供便宜的成品、半成品，降低了伙食成本，增加了伙食科收入。这些收入，除少部分用于扩大再生产外，大部分用于补贴学生伙食。
目前，食堂主食花样多，中午、晚上都在六种以上；副食花样在十种以上，节日可达十五六种。每个食堂分成两个餐部，独立核算，互相竞争。各餐部都延长了卖饭时间，增开卖饭窗口，解决了学生吃饭排队问题。各餐部还开设小炒窗口，设立小柜台，供应各类卤菜、小菜等。
为了让学院附中、附小学生有旺盛的学习精力，伙食科还为他们设课间加餐。
（樊晨）