菜籽油的需求量越来越大 [复制链接]

第5版()
专栏：经济信息

菜籽油的需求量越来越大
食用油有从动物油脂更多地转向植物油脂的趋势。在增加油菜籽产量的同时，要注意提高作物质量和菜籽油的加工质量，以满足人民生活需要和扩大出口
油菜籽是我国主要油料作物。菜籽油是我国人民主要食用油之一，销售量约占食用植物油脂的三分之一，是我国食用植物油脂的当家品种。
前几年，油菜籽丰收，但由于库存积压，加工、储存、销售环节跟不上，采取了限制措施，以至生产上出现起伏，油菜籽种植面积减少，产量下降。
近两年来，由于实行了按“倒四六”的比例价格，敞开收购，提高了农民种植油菜的积极性，油菜播种面积和收获面积均有较大幅度增长。据统计，去年油菜籽的收获面积为六千七百万亩，超过历史最高纪录（1982年收获面积为六千二百万亩），总产量为一百零九亿斤，接近1982年（一百一十三亿斤）的总产量。去年国家油脂收购量达四十亿斤，其中收购油菜籽七十亿斤，折合油脂二十三亿斤，占国家收购总量一半以上。
随着人民生活水平的提高，人们对植物油需求越来越高。猪肉价格调整后，与植物油脂比价差别大，也促进了植物油的销量，造成植物油需求扩大。从营养角度考虑，植物油也胜过动物油，因此，无论是从国内市场还是从国际市场来看，都有从食用动物油脂转向食用植物油脂的趋势，菜籽油的需求量将会越来越大。
但从消费来看，一是油菜籽本身的质量需要提高，二是菜籽油的加工质量需要提高。
我国一些菜籽油中芥酸含量较高，出口受阻。香港规定：“从1985年元月1日起，芥酸含量超过5％的菜籽油不许进入香港市场。”因此，需尽快发展优质油菜生产，以满足人民生活的需要及扩大出口。
目前，我国低芥酸油菜在育种、试验、推广、测试等方面均取得一定成绩：已选育出六个新品种（系），大面积试种连年获得成功，并初步摸索了一套种子繁育供应和高产栽培技术措施；芥酸含量简测技术研制进展较快。中国农科院油料所的低层析法、福建省农科院的标样法、贵州省农科院的硅藻土G薄层析法已开始在收购中使用，效果较好；部分省已开始实行价外补贴每斤三分二厘的政策。然而，要加快发展优质油菜的步伐，还需做好以下工作：
首先要积极组织新品种的审定、繁殖和推广工作。已经通过审定的品种，要由育种单位提供原种，以保持品种种性。种子部门要建立健全良种繁育推广体系，实行统一繁殖、统一供种。同时要进一步摸索优质油菜的高产栽培技术，实行良种良法，争取优质高产。
从消费趋势来看，家庭食用油将要向专用油发展，要发展炒菜油、煎炸油、调味油（即餐桌用油）、糕点用油，等等。在加工上要搞精炼，使菜籽油脱色脱臭。另外，还要发展调和油，调和油配方可取各种油的长处。在建立优质油菜商品系列化生产基地的同时，还应逐步实行产、购、销一条龙，并大力发展菜籽油的加工和综合利用，如生产人造奶油、色拉油和起酥油，利用低硫菜籽饼提取蛋白质，加工精饲料。　方林