利用牛羊油生产高亚油酸人造黄油 [复制链接]

第5版()
专栏：

利用牛羊油生产高亚油酸人造黄油
中国科技大学分子油研究室，以牛、羊油为原料，采用分子重排技术，首次在世界上生产出高亚油酸人造黄油。
人造黄油是一种营养价值高、味道甘美的食用油脂产品，全世界平均每年消费量约700万吨。目前，在世界上生产人造黄油多以植物油为原料，采用油脂氢化技术进行生产。这种生产技术会降低植物油中的亚油酸，营养价值低。因此，许多国家都在努力研究和寻找生产高亚油酸人造黄油的方法。
我国每年产牛羊油数十万吨。过去，这些牛羊油都作为下脚料废弃，或以低价出售给工厂制作肥皂，经济效益低。高亚油酸人造黄油的研制成功，不但能提高经济效益，使牛羊油的价值比原来提高五至十倍，还为加快我国人造黄油工业和改善人民食物结构开拓出美好的前景。
中国农科院作物所　刘柏林