提高原料奶质量加强行业管理——乳品工业急待解决的两个问题 [复制链接]

第5版()
专栏：

提高原料奶质量 加强行业管理
——乳品工业急待解决的两个问题
我国乳品工业与发达国家的差距，主要表现在人均鲜奶占有量低，加工技术落后，产品品种少。1980年世界人均占有鲜奶一百九十三斤，而我国1984年人均还不到五斤。
目前，我国乳品工业存在的问题主要是：
原料奶质量差。由于乳品厂收奶站检测手段落后，奶中掺水、掺假现象严重，原料奶干物质明显下降，每吨加糖奶粉耗奶由过去的六吨多，升到七吨以上，不仅影响产品质量，而且在经济上造成极大损失。一个年收奶万吨的乳品厂，以掺水量5％计，每年造成直接经济损失二十余万元。建议国家制订有关法规，并拿出专项投资，对重点乳品厂的收奶站进行改造，配备检测仪器，推行以质论价收购鲜奶。
行业管理缺乏统筹规划。乳品行业在工厂布局、标准化管理等方面都存在不少问题。特别是在乳业集中地区，老厂、大厂的周围，小厂纷纷而起，争夺奶源的问题十分严重。如：全套引进国外先进设备的黑龙江乳品厂在建设过程中，该地有三家小厂相继建成投产；内蒙古呼伦贝尔盟原有大、中型乳品厂六家，有五个产品获得国家优质产品奖，目前在老厂周围已经建成投产或正在建设的小厂有十四家。这样，老厂的奶源将有一半左右被小厂截去，大、小厂都吃不饱，经济效益下降。建议国家加强归口管理，统筹规划，制止重复建厂。
青石文