家禽育种专家邱祥聘认为 白皮、红皮蛋营养成份相当 [复制链接]

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家禽育种专家邱祥聘认为
白皮、红皮蛋营养成份相当
本报讯　据北京日报报道：中国家禽育种委员会主任、四川农学院教授邱祥聘为白皮鸡蛋“正名”，他说：
“红（褐）壳鸡蛋和白壳鸡蛋尽管壳的颜色不同，但营养成份不相上下。我国北方一些省市的消费者喜爱吃红壳蛋，认为红壳蛋比白壳蛋营养含量高，这实属一种偏见。由于白壳蛋比红壳蛋皮薄，所以每吃三十个白壳蛋相当于吃三十一个红壳蛋。红壳蛋有破损率低、腌制食用效果好的优点。”