全国营养调查表明 我国人民营养状况大有改善 热能满足需要，蛋白质的质量有待提高 [复制链接]

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专栏：

全国营养调查表明
我国人民营养状况大有改善
热能满足需要，蛋白质的质量有待提高
本报讯　记者白筠、冯军军报道：我国人民当前的营养状况如何？请看中国预防医学科学院根据全国性营养调查结果公布的最新数字：全国每人每天平均摄入热能达到二千四百八十五千卡，蛋白质六十七克。调查数据有力地证明了中央关于我国人民的温饱问题已经基本解决的论断是符合实际的。
这次全国性营养调查是1982年开始进行的，它取得了二十七个省、市、自治区大约二十五万人的资料。与1959年第一次全国营养调查的结果相比，全国平均每人每日热能增加了四百二十五千卡，蛋白质提高了十克。据营养专家的意见，平均每人每天摄入热能达二千四百千卡，蛋白质七十克，就满足了生活和劳动的需要。
营养专家认为，我国人民的膳食营养比较合理。从全国的平均数来看，现有的膳食可以提供充足的热能、蛋白质及胡萝卜素、硫胺素、尼克酸和丙种维生素等。膳食中供给的热能来自脂肪的比例不到20％，而粗纤维含量丰富。它没有西方膳食中脂肪过多、碳水化合物和纤维过少的弊病。问题是蛋白质的质量还有待提高；膳食供给的钙质和核黄素不够充足；铁的含量不少，但因主要来自植物性食物，吸收率低，所以目前缺铁性贫血还不少。专家们建议要设法逐步提高豆类、奶类和其他动物性食品的比重。