“啤酒树”——桦 [复制链接]

第5版()
专栏：科学园地

“啤酒树”——桦
远照
大自然为人类造就了一种天然“啤酒”——桦树液，它比人造饮料更有独特的风味。
桦树液即桦树的汁液，一株胸径二十厘米的桦树，一昼夜可流出五公斤树液，大树的流量就更高了。
桦树液含糖、酸、微量元素、芳香物质等。糖类包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等，总含糖量约为1％。酸类包括烟酸、谷氨酸、亚麻酸、棕榈酸等十几种。汁液中含有十多种矿物元素，如钙、镁、钠、钾、磷、锌、铁、钴等，其中钙、镁、锌、钾等几种元素含量特别高。此外，桦树液中还含有香精油、桦芽醇、吡哆醇、硫胺素、皂甙、细胞分裂素等物质。
桦树液有广泛用途。欧洲市场上受欢迎的“森林饮料”即是用桦树液配制的。苏联酿制的桦液酒颇为名贵。桦树液对治疗外伤、贫血、浮肿、肺结核、湿疹、关节炎、膀光炎、肾结石、痔疮、眼疾、粉刺等均有功效，因而被广泛应用于医药工业。它还具有光润皮肤的作用，所以还用来配制化妆品及天然浴液。近年，苏联还试验用射线处理法提取浓缩微量元素。
开发利用桦树液具有重大经济意义。据苏联报道，一株四十厘米胸径的桦树，每季可采三百二十到四百八十升树液，价值三十八至五十七卢布，而这株树的木材价值仅为三十八至四十六卢布。这就是说，采液收入超过了木材的收入。苏联每公顷桦树林每年可采液十八至三十吨，每吨售价一百八十卢布。因此，苏联近年桦树液开采量急剧增加。另外，国外还出现了专门经营桦树林采液的趋势，并有很多研究机构已在大力选育产液用桦树品种。
我国林区、山区群众素有饮用桦树液的习惯，有些山区群众上山劳动并不带水，渴了就砍皮取汁直接饮用。近两三年来，国内也进行了工业化开采桦树液的研究。我国仅黑龙江省就有成熟桦树林四十五万公顷。桦树在东北、华北、西北及西南诸省区都有广泛的分布。如能把大自然赋予我们的优质天然饮料——桦树液开发利用起来，不仅可以为人们提供营养丰富的饮料，还可为林区增加收入。