养兔业是我国农村副业中的“希望产业” 进一步发展国内兔肉市场大有可为 [复制链接]

第3版()
专栏：

养兔业是我国农村副业中的“希望产业”
进一步发展国内兔肉市场大有可为
本报讯　记者陈健报道：随着农村商品经济的蓬勃发展，以兔的饲养为主，并辅以良种繁育、疫病防治、兔产品加工、贮藏等的养兔业正成为我国广大农村，尤其是贫困地区的一项颇有前景的“希望产业”。现在，我国兔的饲养量已逾亿只，兔肉、兔皮、兔毛等商品每年创汇逾亿美元，成为国际市场兔产品贸易的主要供应国。
养兔在我国有很长的历史，兔肉、兔皮和兔毛是我国的传统出口商品。进入八十年代以来，各地发展兔业的积极性很高，发展面广，发展速度也较快。除了传统的华东地区以外，华北、东北、中南和西南也发展迅速，以前很少养兔的西北地区也出现了发展的势头。各地陆续形成了一些专业生产区域和专业化市场。但目前生产主要是面向国际市场，起伏波动较大；皮肉兔发展不足；不少环节的管理和服务工作还跟不上需要。
为了使养兔业稳定健康地发展，有关专家认为，当前必须解决好下面几个问题：建立和完善与分散的家庭饲养相适应的良种繁育、疫病防治和服务体系；减少生产与加工之间的中间成本，使农民得到较多的实惠；建立和开发稳定的、能不断发展的市场，尤其是国内市场，使农户有持久的生产积极性，以提高生产效益。
开发兔产品的国内市场对我国农村兔业的发展有着决定性意义，尤其是兔肉消费的开发意义更大。据测定，兔肉的单位蛋白质含量高于猪、牛、羊肉，而脂肪含量则低于猪、牛、羊肉。但在我国，兔肉的国内消费几乎等于零。国内市场的空白是造成生产不稳定的重要因素。现在我国兔肉生产能力已低于加工贮藏能力。若使兔肉的加工、贮藏、销售和烹调等适应我国人民的消费水平和习惯，肉兔的发展前景是十分可观的。