婴幼、儿童食品研制生产取得成果 母乳化奶粉等食品填补了我国一些项目的空白 [复制链接]

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婴幼、儿童食品研制生产取得成果
母乳化奶粉等食品填补了我国一些项目的空白
本报讯　我国婴幼儿和儿童食品的研制和生产，取得了可喜的成绩。近几年先后研制成功了“母乳化奶粉”、“婴幼儿辅助食品”、“午餐面包”、“营养燕麦片”、“大麦片”等婴幼儿和儿童食品，填补了我国一些项目的空白。
据调查，目前我国出生婴儿中有30％左右没有母乳或母乳不足，需要不同程度的人工喂养，婴儿中佝偻病和缺铁性贫血发病率高达30—50％。因此，研制婴儿奶粉是当务之急。内蒙古轻工研究所和海拉尔乳品厂共同研制的母乳化奶粉，采用模拟母乳成分设计配方，使用微型电脑进行配料计算制成。这种奶粉调整了牛乳中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，其营养成分对于哺乳期婴儿的消化、吸收、代谢极为适宜，优于普通全脂消毒牛乳和普通全脂加糖奶粉，对防止婴儿佝偻病、缺铁性贫血有一定效果，其质量达到了国际上同类产品的先进水平。
学龄儿童身体正处于生长发育状态，需要较多的蛋白质和适量的钙、铁、维生素等营养物质。安徽省食品发酵研究所和上海食品工业研究所等单位共同研制的午餐面包，满足了学龄儿童的这种需要。这种面包配比适量的大豆粉，采用夹馅的方法，使面包营养丰富合理，其中的蛋白质含量比一般面包高出一倍以上，受到学生和家长的普遍欢迎。安徽省食品发酵研究所研制的大麦片，经润麦脱皮、压制、糊化、杀菌等工艺步骤制成，基本上保留了谷物原有风味，营养合理，食用方便，是儿童理想的早餐和课间餐。（陈庆斌）