粮食转化势在必行 [复制链接]

第5版()
专栏：

粮食转化势在必行
吉林省粮食局 刘笑然
近几年，吉林省的粮食连年丰收，年产量高达一百几十亿公斤。但是，按照目前的消费水平，吉林省城乡每年最多能消化粮食一百亿公斤。剩下的粮食如何处理呢？
吉林省粮多，主要是玉米多。解决玉米的出路问题，一是外调。由于交通运输能力的限制，每年最多只能运出三十亿公斤粮食，抵消运进的调剂品种十亿公斤小麦后，仍多三十五亿公斤玉米。二是储存。但储存不仅要花大量的费用，而且还要降低玉米使用价值，几年以后，保管费用和损耗就要超过玉米本身的价值。三是调整农作物布局，减少玉米播种面积。吉林省的产粮区位于松辽平原中部，气候、土壤等自然条件都非常适于种玉米，是全国有名的“黄金带”。玉米生长期短，产量高，旱涝保收。而且玉米秸秆是农村的主要燃料。如果削减玉米种植面积，全省的粮食产量和农民的收入势必要下降，烧柴也要发生困难。因此，解决玉米的出路问题，最根本的办法就在于开拓粮食消费领域，促进玉米就地转化。
玉米价格低，用途多，转化路子广。玉米的淀粉多，蛋白质和维生素含量也高，是畜禽的主要饲料，具有“饲料之王”之称。目前，全世界生产的玉米籽粒大约有70％被用作饲料，发展畜牧业生产。吉林省现在一方面粮食多，用不掉；另一方面畜牧业生产发展缓慢，肉、蛋不能自给，每年都要从外省调入五十万头左右生猪和其他肉食，这是很不正常的现象。到1984年底，吉林省饲料年产量不到一百万吨，年转化粮食仅六亿公斤，占全省粮食总产量的4％。而按吉林省的肉蛋消费水平，年需饲料二百一十万吨，可消费玉米三十三亿公斤。
发展食品工业，积极开发和研制各种经济可口的玉米食品，也是玉米转化的途径之一。玉米是一种含有多种营养物质的主要粮食，具有较高的食用价值。近年来，国内外利用玉米发展的新型食品日益增多。据不完全统计，目前世界上已有各种玉米食品二千多种，有的国家仅玉米片一项，年产量就达十点五亿公斤以上。吉林省是全国的主要玉米产区，发展玉米食品的原料非常充足，但随着人民生活水平的逐步提高，玉米的消费量却日益下降。我们必须下功夫推广玉米细作与玉米混作技术，生产玉米配制挂面、主食面包、康乐果、酒类等，并积极宣传和普及营养知识，引导人们多吃一些玉米，平衡营养，调剂口味。如果每人每月能多食用半公斤玉米，全省每年可以增加玉米消费一点四亿公斤。
此外，还需要迅速发展玉米加工业，开拓玉米的消费领域。玉米在现代工业上用途十分广泛，可以制作淀粉、酒精、糖浆、医药、农药、饮料、调料等许多产品，是轻工、化工、医药等许多工业部门必不可少的基本原料。
吉林省玉米加工业刚刚起步，如在近几年内玉米淀粉产量能增加一倍，按50％出粉率计算，每年就可多消耗玉米二亿公斤，增加产值一亿三千万元。玉米加工业的发展前景是极为广阔的，只要我们在这方面多做努力，是大有潜力可挖的。