自强不息——记北京友谊宾馆副总经理、共产党员翟爱华 [复制链接]

第4版()
专栏：

　　自强不息
　　——记北京友谊宾馆副总经理、共产党员翟爱华
　　袁建达　李湘东
翟爱华在北京友谊宾馆已经工作十五年了。可是，人们真正认识她，却是在1984年。那年，全国举行第二次厂长、经理统考。考场上强手如林，竞争激烈。考试结束后，人们惊奇地发现，仅有初中学历的友谊宾馆副总经理翟爱华，竟夺取了全国商业系统仅有两个“特优”中的一个，爆了“冷门”。
翟爱华的成绩是引人注目的。可谁能知道，为了这个来之不易的“特优”，她花费了多少精力和心血啊！
翟爱华今年四十一岁，原是友谊宾馆小卖部的售货员。二十八岁那年，她被推上了宾馆的领导岗位。一开始，上级让她分管行政工作，两年后，便让她挑起主管业务的重担了。
在这位年轻女干部面前，有多少令人望而生畏的“拦路虎”啊！她文化程度低，缺少领导经验，身边还有两个孩子，丈夫经常出差。别人走一步，她就得奔两步，跑三步……她说：“女同志干工作比男同志困难得多，没有自强不息的精神，就难以在改革中有所作为。”在生活的道路上，她就是凭着自强不息的精神，一步一步地拚搏过来的。
为了当好经理，她找来了外国学者写的《大饭店》、日本的《丰田汽车公司的秘密》及介绍各国风土人情、名菜佳肴的书籍，有空就翻，努力学习。她曾把十一万字的一本商业管理专著全部背下来。她经常到餐厅、厨房，虚心向老师傅请教，学习各种菜肴的制作技术和鉴别方法。她还风尘仆仆地奔波于江南几座名城，向同行们学习业务。功夫不负有心人，经过几年的努力，翟爱华逐渐掌握了宾馆的有关业务知识。她能叫出宾馆经营的二百多种菜肴的名字，讲出它们的特色和价值。她说：“我迈进了‘内行’的门槛！”
翟爱华没有满足于此。她心里一直在琢磨，如何运用自己的知识和才能，积极投身改革，为妇女们争气，为四化建设做贡献。友谊宾馆是个有一千五百多套客房的大宾馆。过去，这家宾馆只有两名厨师会刻萝卜花，远远满足不了需要。翟爱华经得其他领导同意后，从各餐厅抽调了一批中青年厨师，利用业务淡季，开办了一个短训班。经过一两个月的培训，这批中青年厨师学会了一百多种食品的花鸟雕刻技术。后来，连国家的一些重要宴会，也请他们去献技呢！
在领导和群众的眼里，翟爱华是个有心计、干实事的女干部。她虽然文化程度不高，却组织宾馆的技术力量，编写了五十万字的《国际菜谱》。这本书介绍了五十多个国家一千二百多种菜点的配料及制作方法。书出版后大受欢迎，很快销售一空。1984年5月，她带着九名厨师远涉重洋，参加法国一个博览会的中餐表演。她既当领队，又当厨师，精心安排菜单，着意进行烹调，每天工作十五六个小时。他们的精湛技艺轰动了这个国际博览会，为祖国赢得了荣誉。
翟爱华是宾馆主管业务的副总经理，但她始终没有忘记自己是一名共产党员，是全国妇代会代表。她同服务员们亲如姐妹，谁有困难，都愿意找她倾诉。有位女服务员的丈夫因病去世，婆婆又患直肠癌，心情十分忧郁。春节前夕，翟爱华特意买了两条大鱼，专门到她家看望、安慰。退休多年的中餐技师林子玉因病卧床，很想吃一口虾，他老伴转了很多菜场也没买到。翟爱华知道后，自己掏钱请餐厅厨师做了油焖大虾，还带了几斤酱牛肉登门看望。她对林师傅说：“您为咱宾馆辛苦了大半辈子，宾馆惦记着您哪！”一席话，说得老人泪流满面。她想着群众，群众也想着她，工作上处处支持她。正象她所说：“女干部要自强不息，还要有群众的支持，否则，恐怕会寸步难行。”朴素的语言，道出了一个深刻的道理。