广辟玉米转化渠道 [复制链接]

第5版()
专栏：

　　广辟玉米转化渠道
　　玉米是经济价值较高的兼用作物，只要把玉米转化工作做好，玉米产区的粮食收益不会少
　　中国农业科学院作物所　佟屏亚
玉米是我国的重要谷物，近些年播种面积在二亿八千万亩到三亿亩左右，总产量六千万吨到七千万吨左右。随着农业结构的调整，玉米的转化和综合利用受到了重视，但是玉米加工技术较差、多层次加工上不去。
根据我国的实际情况，参考国外的经验，我国玉米综合利用应该大力发展配合饲料工业，积极发展淀粉工业和食品加工业、制糖工业。
发展配合饲料工业是今后玉米加工的重点
在玉米中添加鱼粉、骨粉、豆饼等蛋白饲料，按比例混合加工成全价营养饲料，可提高饲料报酬率20％以上。世界上很多畜牧业发达的国家，都以70％—80％的玉米作饲料转化为肉、奶、蛋。我国现今畜牧业产值仅占农业总值的15％左右，如果在本世纪末把畜牧业产值提高到30％，则需要一亿五千万吨玉米和其它作物供作发展畜牧业的饲料，但那时玉米总产量最多也不到一亿吨，全部加工成畜禽饲料还不够。我国配合饲料工业刚刚起步，蛋白质配料严重不足。现今全国有一千四百多个饲料工厂大部分停工待料。因此，今后应逐步广辟蛋白质饲料来源，面向农村，就地转化，采用多渠道投资，多形式办厂，做到产供销配套。
发展淀粉工业、食品工业和玉米制糖业
以玉米产区为发展重点，面向广大农民，从低档品渐至高档品，如玉米面包、挂面、烤饼、糕点、玉米片等，做到玉米糕点化、熟食化、大众化，改善形、色、香、味，增强适口性。
我国玉米淀粉厂不少，但质量偏低，深加工跟不上去。今后发展玉米淀粉要分类排队，提高质量，特别是要和淀粉深加工密切配合，保证原料供应，沟通产销渠道。美国和西欧一些国家正大力发展玉米果葡糖浆。我国发展玉米糖工业，要根据玉米的实际占有量以中、小型为主，兼用为主（甜菜、甘蔗糖厂淡季生产玉米糖）和配套为主，即生产淀粉、榨油、制糖连续作业。
为了搞好玉米的综合利用，还需要相应采取若干措施。在调整农业结构时，不要因玉米低水平的暂时过剩现象而大幅度地压缩玉米面积。要注意提高玉米的商品品质，主要的是营养品质和加工品质。例如发展配合饲料工业需要蛋白质含量高的黄粒玉米，某些食品工业需要高角质或低脂玉米，淀粉工业需要粉质较多的玉米及特殊成分的玉米，制糖工业需要白粒玉米等等。因此，科研和种子部门应培育新种，逐步满足商品生产的需要。