发展果葡糖浆生产 [复制链接]

第5版()
专栏：

　　发展果葡糖浆生产
　　何开祥
果葡糖浆又称高果糖浆，在国外是六十年代末期投入工业生产的新糖品，在短短十余年时间内，已发展成为与甘蔗糖、甜菜糖并列的三大糖品之一。
在美国，甜味剂历来以蔗糖为主，每年食糖消费量约有45％依靠进口。自出现高果糖浆以来，其产量由1970年的四点八万吨至1985年增加到四百万吨，而蔗糖产量由1970年的九百五十万吨下降至1985年的七百一十四万吨，同时压缩了进口食糖的数量。日本也是食糖进口国，为了减少进口食糖，他们进口粮食大力发展高果糖浆，至1982年产量达到九十万吨。在美国高果糖浆能得到迅速发展的原因在于具有原料来源广泛，生产不受季节的限制，建厂投资省，能耗低，生产成本低于砂糖。在食品加工，尤其是饮料中使用，风味好，受到欢迎。
我国食糖生产经过三十余年的努力，现在的产量已超过四百四十五万吨，但仍不能满足人们生活消费的需求，每年还需要从国外进口，现在每年人均食糖消费量只有六千克左右，与世界平均消费量二十千克比较，差距甚大。因此在发展甘蔗糖与甜菜糖的同时，应该努力发展果葡糖浆的生产。
我国对果葡糖浆的生产技术，经多年研究试制，已建立了一定的基础，在我国中部不适宜种植甘蔗及甜菜的广大地区，也应发展果葡糖浆。根据我国的具体情况，建厂的布局应实行就地生产、就地应用消化的方针，大城市及食品工业发达的地区可以建些年产量在万吨以上规模较大的厂，中、小城市及大矿区，可以建中、小型厂。
在开发果葡糖浆制造新技术方面，我国已建有试生产工厂，在三五年内应着重采用新技术，改造现有的生产工艺，使之在原有的基础上有更大的突破。玉米粉直接投料制造果葡糖浆的工艺，建厂投资比玉米湿磨法低，能源及水耗量少，没有废水等污染，在副产品中可得到玉米油及蛋白饲料，有利于发展饲养业。为提高企业的经济效益，可以建立制糖、饲料及饮料、食品加工的联合体。
在引进先进技术上，应注意节约外汇，避免重复，有重点地建立一批样板厂，以提高国内现有水平。同时，国家也应采取相应的扶植政策与措施，促进果葡糖浆工业的发展。