旅游教育探秘——访奥地利赛摩凌旅游学校 [复制链接]

第6版()
专栏：

　　旅游教育探秘
　　——访奥地利赛摩凌旅游学校
　　方建筑
奥地利的旅游业闻名于世。这个地理上不及我江苏省大的小国，人均旅游收入却高达一万两千五百先令，遥遥领先于世界各国。美丽迷人的湖光山色固然是吸引游客的重要因素，但是，旅游教育事业的高度发达，同样是发展旅游不可缺少的“助推器”。不久前，我们访问了离维也纳一百公里的赛摩凌旅游学校。
赛摩凌，位于海拔一千米的群山之中。据说这儿的空气是欧洲最纯洁的，因此它已成为人们喜爱的“疗养型”旅游胜地。全镇用于接待游人的客床数竟与这儿的居民人数相等。各家各户不是开设酒家餐馆，就是经营旅馆客房。就连此地最高长官——杜林格镇长也不是拿国家俸禄的“专职干部”，而是为旅游学校操办总务的大忙人。
赛摩凌旅游学校位于这个山镇的中心：高大的建筑，浅绿色的房顶，奶白色的墙壁，与山上苍翠林木浑然一体。学校由教学楼、教学宾馆和一座由私人经营、学校参与管理的五星级饭店——潘汉斯饭店组成。目前在校学生一百二十名，学制三年。报考者必须是年满十四周岁的初中毕业生，经考核，择优录取。
简短的寒喧之后，热情的校长鲍耶尔先生谈起了他的治学方略。他说，要培养合格的旅游专业人才，首先要做到理论与实践的高度结合。纵观学校的设备，与其说是一所学校，不如说是一幢高级宾馆。学习期间，学生必须接受旅馆各类职业的训练。这里有现代化的电脑房、厨房、餐馆、酒吧、打字房、洗衣房及五十多间客房……，所有设备与高级宾馆毫无两样。学生每年有八个月接受课堂教学，每周有一天在教学宾馆上实践课。经过若干时间在教学宾馆的实践，学生就可以在潘汉斯饭店开始更高一级的实习操作。此外，每年5月至8月学校还安排学生到其他饭店宾馆实习。学生外出实习期间，教学宾馆就同正规旅馆一样对外开放，部分学生留此实习。学校注重教学与实践相结合，还表现在师资的选拔上。这儿的教师必须是获得职称的旅游业专业人员，职业实践六年以上，在成为该校正式教员前还必须接受一年的师范教育。
其次，学校注重培养多能型人才。学校开设的课程多达二十门左右。学习期间，学生必须掌握旅馆行业的所有职业。要求毕业后既可当厨师、招待员、也可当会计、话务员，既懂外文、史地，又懂法律、营养学。校长说，学校的任务是把本行业的各种技能和知识传授给学生，目标是培养一专多能的旅游人才。毕业后，他们可以有自己的职业方向，但知识范围越广，掌握的技能越多，就越能出色地履行自己的职业。
为把奥地利旅游业的经验传授给世界各国，鲍耶尔校长和几位专家不久前成立了一所专门招收外国学生的旅游学校，他殷切希望能欢迎中国学生来学习。