大力开发褐藻胶的应用 [复制链接]

第5版()
专栏：

大力开发褐藻胶的应用
本报记者 艾笑
碘为大家所熟悉。人体缺碘，就会得大脖子病，医学上叫做甲状腺机能亢进。碘还是生产许多化工产品、化学试剂、药品及提纯稀有金属、半导体材料和发展航天工业不可缺少的原料。人患了某些疑难病，如用CT扫描设备检查，就能很快确诊。这项检查所用的造影剂就是碘的制剂，据统计，全国仅此一项每年就要消耗二十吨碘。
近年来，国内外用碘量都不断增加。国外生产碘是从矿产中提取，由于资源越来越少，供应也日益紧张。现在，碘的国际市场价格已由1978年的每吨六千美元涨到一万五千美元左右。
我国早有自己独具特色的制碘工业。原料是资源丰富的海带，这比国外从矿产中提碘，要经济合算得多。我国有一万八千多公里海岸线、近二百万平方公里的滩涂，人工养殖海带的产量居世界之冠。
既然我们有丰富的碘资源，又有生产能力，为什么还要从国外进口碘呢？其中的主要原因，就是提碘过程中的重要联产品——褐藻胶没有得到合理的开发利用。
原来，我国的制碘工业实际上是海藻加工综合利用工业。从海带中提碘时，还要联产出极有价值的褐藻胶、甘露醇等产品。每生产一吨碘，同时就要产出六十吨褐藻胶。由于我们对褐藻胶的利用水平很低，长期以来，只用于做纺织工业的浆纱和印染原料，用量有限。又由于对产品的质量和品种没有要求，所以出口也没有竞争力。内用外销都打不开局面，就必然影响褐藻胶的生产，这样制碘工业和海带养殖业也就受到影响。
褐藻胶是一种天然高分子有机物，无毒，具有多种性能。在美国、日本、挪威等国，广泛用于食品、印染、铸造、电焊、造纸、橡胶、冶金、建材、喷漆、陶瓷、水处理、石油、农业、医药等行业。如世界上产量最高的美国凯尔高公司，年产八千至一万吨，其中60％用于食品工业。美国人称褐藻胶为“奇妙的添加剂”，日本人将它誉为“长寿食品”。这些国家开发的褐藻胶食品种类已有二三百种，活跃了这些国家的食品工业，深受消费者喜爱。
我国的褐藻胶应用开发，虽起步较晚，但近几年一些科研成果转产后，确实给企业带来明显的技术经济效益，产品也受到欢迎。如食品工业方面，北京北冰洋食品公司的冰淇淋使用褐藻胶后，提高了膨胀率，使产品结构紧密、细腻适口；1983年大连水产公司推出褐藻胶雪糕后，很快风靡全市；上海华光啤酒厂使用褐藻胶添加剂后，酒质上升，发酵时间缩短一半，大幅度提高了产量；青岛康乐食品厂用褐藻胶生产的“降糖乐”疗效食品投放市场后，受到糖尿病、肥胖病患者的欢迎；山东日照县化工厂将褐藻胶掺入对虾饵料，大大提高了对虾撮食率，有利于防止水质污染，确保了对虾的成活和生长。
还有许多已具生产条件的试制食品，如几乎可以乱真的仿生食品——人造海蜇皮、人造葡萄珠、人造果冻；能弯不折的挂面、切片不掉渣并久贮不硬的面包；绚丽诱人的糕点和糖果，都是因添加褐藻胶才各显佳俏的。
褐藻胶的应用是有效利用开发海带等海洋资源的前提，只有广泛使用褐藻胶，特别是扩大其在食品工业上的应用，才可以扩大碘的生产，减少或杜绝碘的进口。
从技术上努力提高褐藻胶的产品质量和增加品种，是直接影响我国褐藻胶开发利用的关键，也是这项产品走向国际市场的关键。对这点，我国从事海藻应用研究的专业人员和生产管理人员都具备相当的技术优势。只要有关部门给予支持，不需几年，海藻工业必将成为我国国民经济中活跃的一环。