怎样改变儿童因偏食导致贫血？　唐山第一幼儿园科学配餐好 [复制链接]

第3版()
专栏：

怎样改变儿童因偏食导致贫血？
　　唐山第一幼儿园科学配餐好
本报讯　据有关部门统计，我国目前患贫血的儿童占儿童总数的一半，其主要原因是偏食。唐山市第一幼儿园用科学方法配餐，通过计算，按照每天儿童的营养需要量安排食谱。去年冬天，新入园的儿童有95％患贫血，按科学配餐进食后，血色素全部达到十二克以上。
早在几年前的一次全市儿童身体普检中，保教人员就惊奇地发现，这个幼儿园的孩子虽然外表身强力壮，但贫血儿童却占40％至50％。他们对孩子们每天的食谱作了计算，发现这些食品的营养含量与实际需要量相差很多。如钙的含量一般只达到需要量的30％，蛋白的含量也只达到50％。于是他们采用对食谱的营养成份预先进行计算的方法，让孩子们按照每天所需要的热量、钙、蛋白、铁、维生素、胡萝卜素等营养量进餐。
他们根据唐山地区的副食供应特点，秋冬两季把豆制品和白菜作为孩子们的主要副食，春天以鲜蛋、蔬菜为主，夏天的饮食则偏于清淡。每天早晨，孩子们吃牛奶或豆浆和一些甜食，中午饭坚持两菜一汤，两菜要求一荤一素，晚饭一般不吃油腻食物和甜食，下午还要吃一些维生素含量较多的水果。
为了做好这项工作，幼儿园的工作人员们齐心协力，采购人员每天按照食谱购买食物，炊事人员按照食谱规定的量做饭菜，保教人员想方设法让孩子们把每顿饭的定量吃足。幼儿园还每周向家长公布一次食谱，并引导家长做好配合工作。
科学配餐给孩子们的身体带来了很大益处。现在，这个幼儿园儿童的身高、体重、血色素普遍达到正常标准。
（廖晓英）