香港食油制造商对我发展食品工业提出建议 原料需提高质量 引进忌倒置本末 [复制链接]

第5版()
专栏：经济信息

香港食油制造商对我发展食品工业提出建议
原料需提高质量 引进忌倒置本末
本报讯 香港著名的食油制造商、南顺（香港）有限公司董事、经理钱果丰最近对内地如何促进食品加工工业的发展，增强出口创汇能力，提出具体建议。
解决好原料供应。如内地发展果汁工业，但生产出来的水果质量不稳定，个头不均匀，不能用先进的全自动化设备大规模加工，生产出来的果汁无论在质量上和生产成本上都难以在国际市场上竞争。又如“南顺”目前使用的菜籽油只能从南美、欧洲等地购入，没有采用内地菜籽油，主要问题在于国外菜籽油把油中所含的高芥酸在短期内改为低芥酸，但中国内地菜籽油未能迅速适应这种变化。为此建议内地在发展食品工业须先提高原料的产量和质量，然后方可进行先进食品加工设备的投资和引进，否则可能出现本末倒置的反效果。
食品加工的种类繁多，从现今世界潮流来看，鉴于米、麦等品种的加工利润日趋下降，建议内地多从西红柿、水果以至芦笋等品种方面考虑，以争取更大的创汇机会。
对引进食品加工设备要防止引进已经落伍的设备。如加工食品的包装贮存形式目前已逐步从罐头形式转向急冻和其他更先进的形式，大量进口制造罐头的设备，将使内地加工食品今后难以在国际市场竞争。引进设备还要考虑环境问题，如电力不够就无法使设备高效率运作，操作成本相对增加。