追求高产量　原料供不上　酒瓶缺口大　啤酒质量普遍下降 [复制链接]

第5版()
专栏：

　　追求高产量　原料供不上　酒瓶缺口大
　　啤酒质量普遍下降
近两年，我国啤酒工业发展迅猛。据不完全统计，全国啤酒厂家已逾五百。目前，普遍存在如何保持和提高产品质量的问题。啤酒质量下降的主要原因是：
一、啤酒厂上得过快，各方面未能协调发展。啤酒的主要生产原料是大麦、啤酒花。近两年，我国啤酒业以年增长35％的速度发展，大麦需求量骤增，出现了抬价抢购原料的现象。有的大麦产区就地把大麦加工成麦芽出售，由于技术设备跟不上，麦芽质量达不到要求，而原料紧缺的啤酒厂又不得不用，导致了啤酒质量下降。
二、由于酒瓶缺口大，有些啤酒厂购进和使用了质量不过关的瓶子。为了防止瓶子炸裂，只好减少二氧化碳气的压力。另外，使用不合乎要求的铁皮加工瓶盖，也造成瓶内二氧化碳气流失。
三、有些主管部门一味追求高产量，啤酒厂在任务压头的情况下，缩短啤酒生产周期，质量没有达到标准就装瓶出厂。也有部分生产厂家看到啤酒销路好，忽视了抓产品质量。
宋体金　刘兴戎