我国医学工作者一再呼吁 应淘汰铝制炊具 试验证实铝离子对人体神经系统危害很大 [复制链接]

第3版()
专栏：

我国医学工作者一再呼吁
应淘汰铝制炊具
试验证实铝离子对人体神经系统危害很大
本报讯　据《中国食品报》报道：在国内，铝制炊具正逐步取代传统的铁锅、铁铲。对于这种变化，医学界甚为担忧。试验证实，铝离子对人体特别是神经系统危害极大。有关人士呼吁，用户和厂家不可忽视这个问题，应停止生产和使用铝制炊具。
医学试验已经证实，铝制炊具代替铁制炊具后，可导致人体内铁元素摄入量减少，长期下去，会出现缺铁性贫血症状。另外，铝制炊具在烹调翻炒时，会有微小铝屑脱落，铝屑遇酸性或碱性物质后将形成铝离子。人体内铝离子摄入量增多，可危及神经系统，使幼儿智力发育异常或迟缓，加速人脑组织老化，诱发老年性痴呆。
铝制炊具的弊病，已引起医学界重视。最近世界卫生组织向世界各国推荐中国的铁锅，试图降低全球性缺铁性贫血病的发生。我国医学工作者呼吁，应淘汰铝制炊具。医学界、食品卫生监督机构、商业部门、炊具生产厂和用户都有义务和责任过问这个问题。