鱼鳞中含有抑制胆固醇的物质 [复制链接]

第7版()
专栏：

鱼鳞中含有抑制胆固醇的物质
日本兵库县立姬路短期大学岸田忠昭教授最近发现，鱼鳞的硬蛋白质中含有的纤维性物质具有抑制胆固醇的作用。
岸田教授试验时把饿了十四到十六个小时的小鼠分为四组，第一组喂不含胆固醇的饲料，第二组喂含胆固醇的饲料和鱼鳞粉，第三组喂含胆固醇的饲料，第四组喂含胆固醇的饲料和植物性纤维食物。七天后，分别取出它们的血液进行检验。试验结果表明，鱼鳞的硬蛋白质中含有纤维性物质，同植物中含有的植物性纤维一样，都具有抑制胆固醇的作用。