第三代水果 [复制链接]

第5版()
专栏：科学园地

第三代水果
沙棘、野蔷薇、醋栗、露夏子、悬钓子、白茨、越桔……在水果市场上，原属无名小辈。但近年来，它们却越来越受到消费者的青睐，其魅力在于所含维生素、氨基酸、微量元素的量很高。它们被称作“第三代水果”（又称“小果实”）。这是相对苹果、梨、柑桔等“第一代水果”及猕猴桃、草莓等“第二代水果”而言的。
“第三代水果”多属野生灌木，果实较小，漫山遍野、沟沟坎坎之中皆有生长。它们的养份含量比传统水果高出几倍甚至几十倍，这被认为是一种“奇迹。”沙棘果维生素C平均含量为八百六十八毫克／百克，野蔷薇果为一千毫克／百克，相当猕猴桃的二至三倍，苹果的二十至一百五十倍，山楂的二十倍，桔子的三十倍；每百克醋栗含有机酸二千五百毫克，每百克苹果只含六百毫克。
“第三代水果”有较高的药用价值。如沙棘果中含有七种黄酮类物质和亚油酸，是治疗高血压和冠心病的良药，沙棘油有愈合伤口的功能，可治溃疡病和某些妇科病等；野蔷薇制成的冲剂、糖浆、片剂可广泛用于治疗维生素缺乏症及肝肾方面的疾病，这类水果还有便于贮存、均衡上市的特点。沙棘果十月成熟，次年三月还有挂果。
国际市场近年来对“第三代水果”的需求量越来越大。法国1978年至1982年期间每年平均进口二千多吨小果实，而在1983年进口了三千零八十七吨。在我国国内市场上，由于人们对这些果品尚未普遍认识，上市量还不大，但最近两年在城市，特别是在沿海开放城市，需求量正在猛增。
我国对“第三代水果”的开发利用起步虽不过两三年，但发展势头很猛，除了鲜果外，还出现了加工制品，仅沙棘就有果汁、汽水、液精、冲剂等投放市场。黑龙江省研制的黑加仑酒，已渐风行。不少地方还将这类水果用于制药和化妆品生产，可以预料，它们不久也将风靡全国。
开发“第三代水果”有几个问题需要解决，其一是改良品种，进行人工栽培，建立生产基地，提高单位面积产量；其次是要重视研究加工利用的新技术及专业设备。“第三代水果”的果实小，直接食用有困难，必须加工成各种产品，才能投放市场。这是能否大发展的关键。再次，要保护好资源。小果实主要分布在西北、华北、东北地区，西北、华北缺林少材，特别需要加强保护和管理。
（转自《科技咨询》报）