本世纪末——1800万吨——著名鱼类学家孟庆闻教授谈我国水产业发展前景 [复制链接]

第2版()
专栏：

本世纪末——1800万吨
——著名鱼类学家孟庆闻教授谈我国水产业发展前景
徐英杰　迟英杰
在远望楼宾馆，我们有幸采访了我国著名的鱼类学家孟庆闻教授。这位女教授平易近人的作风，我们早有所闻，看起来，她并不象年近花甲的老人，脸色红润，满头乌丝，风度不减当年。
孟教授早年在同济大学从师于我国著名动物学家薛德焴教授，毕业后跟随薛教授专攻脊椎动物学。1958年，她来到上海水产学院，成了著名鱼类学家朱元鼎教授的助手。从此，她的工作再也没有离开过鱼。在近三十年的教学和研究生涯中，她和朱老一起以及她单独发表的专著和论文有一百多万字，在软骨鱼类的研究方面，她的不少成果得到国内外同行们的赞誉。
当谈到她最近的研究工作时，孟教授动情地说：我国经济还不发达，要提高人民的营养水平，开发海洋和广阔的内陆水域是一个极为重要的方面。全世界有近三万种鱼类，其中我国有记载的有一千五百多种；根据近来的调查表明远不止这些，至少在二千三百种以上，大都可以食用。如从综合开发利用的角度来看，有些鱼类的价值还远没有为人们所认识。去年，我去日本参加鱼类学会，了解到日本许多大型捕捞企业都成立了“深海鱼类鉴定协会”，每年把从深海中捕上来的各种奇形怪状的鱼类及时加以鉴定、分类、命名，加工成食品，召开品尝会，然后，再广泛向群众进行宣传。这方面的资源，我国并不贫乏。前几年，我和朱元鼎先生一起整理鲨鱼标本，在以前认为资源量比较少的猫鲨科和角鲨科中又发现了十多个新种，它们的肝脏大都可以制成营养品。在鳐鱼中也新发现了许多有食用价值的种类，这些种类在我国南海和东海一百米以下的蕴藏量是可观的。海洋中还有很多资源量相当可观的其它水生动物，都是极好的蛋白质来源，如头足类的资源量就有两至七亿吨，每年的捕获量为一千万吨到一亿吨。南极磷虾的资源量也在数十亿吨的水平，1980年的实际捕获量是四十多万吨。如果再加上对海藻的综合开发利用，这个数字就更不得了啦。可以这样预言，随着世界人口的迅速增长，未来水产品蛋白质将成为人类所需蛋白质的主要来源。
孟教授说得兴奋起来，红润的面孔更显得丰采奕奕。她接着说：现在我国人民的水产品消费水平还很低，全世界的平均水平是每年每人十六公斤多，而我国只有六公斤多。现在许多发达国家热衷于健康食品的开发，其中多数是水产品。水产品味道鲜美，蛋白质容易被人体吸收利用，胆固醇含量低，吃了可以软化血管，抗衰老，延长寿命。水产事业还应该有更大的发展。近几年来，我国水产业的发展速度很快，是我们许多人始料不及的，但还不能满足需要。特别是我国内陆水域蕴藏着很大的潜力，我国的淡水可供养殖的水面有五百多万公顷。尽管去年淡水水产品的总产量已居世界第一位，约占世界淡水产品总产量的四分之一以上，但也只利用了三百多万公顷。我们还有大量的低洼地可以开发利用，还有广袤的稻田可供养鱼，也还有丰富的淡水资源和工业热水可进行高密度养鱼……我国计划在1990年水产品总量达到九百万吨，到本世纪末达到一千八百万吨，这是个很鼓舞人心的奋斗目标。
孟教授是全国政协委员，九三学社中央委员，中国水产学会副理事长，亚洲水产学会理事，她肩负着繁重的科研和教学任务，还带着几个研究生。我们很了解她惜时如金，不忍多占用她的宝贵时间，虽然言未尽，也只好握手道别。