采用新工艺生产小啤酒 [复制链接]

第5版()
专栏：信息服务

采用新工艺生产小啤酒
山东省科学院生物研究所研制的小啤酒，一改传统工艺，使啤酒生产的投资和周期均减少到二十分之一。
五十年代后期，国外搞起了合成啤酒，这种啤酒不经麦芽糖化、发酵制作工艺，而是用啤酒中的主要营养物质和风味物质，配制成低酒精度的饮料，这是一类完全脱离啤酒经典生产工艺的啤酒。山东省科学院生物研究所研制的小啤酒，就是这类合成啤酒的一个品种。啤酒界专家鉴定认为，此产品工艺简单合理，经济效益显著，口味纯正，营养丰富，填补了国内饮料行业中的一项空白。
目前该科技成果已在山东、河南、安徽、江西、河北等地转让投产。
魏凤鸣 朱全让