租赁带来了活力——北京市商业饮食服务业租赁经营调查之一 [复制链接]

第4版()
专栏：工作研究

租赁带来了活力
——北京市商业饮食服务业租赁经营调查之一
本报记者　施明慎
北京的居民对于商业饮食服务业大概都留下过这样的记忆——
理发：往往顾客排队成龙，理发员慢条斯理，你急他不急。
吃饭：不少饭馆店堂脏，秩序乱，常常人满为患。
购物：一些售货员态度生硬，商品缺这少那，职工下班，商店关门。……
商业、饮食服务业效率低，服务质量差，几乎年年受到市民的批评。然而，怨归怨，批评归批评，问题并未得到根本解决。究其原因，根子就在许多企业实行的统负盈亏的大锅饭体制上。以宣武区潘家胡同副食店为例，今年一至五月份，月月亏损。可是职工工资奖金照拿，劳保福利照领。亏损部分由主管部门从盈利企业的利润中拿一部分来填补。该店反倒没有什么压力，照样一亏再亏。
在大锅饭体制下，企业没有活力，职工缺少干劲。人们深切地感到，商业体制非改革不可。
从今年下半年起，北京市对小型国营理发、修理、副食、饮食企业逐步实行租赁制，这是落实企业的自主权，解决分配中平均主义问题的一种尝试。
到8月下旬，全市已有87％的理发馆、84％的修车门市部、40％的小饭馆和28％的副食店，与它们各自的主管部门签订了租赁合同。租赁以后，大部分企业都采用了营业收入和工资直接挂钩的分配办法。职工多劳多得，不干活没有收入。很多企业延长了营业时间，增添了经营项目。如宣武区延寿街理发馆，早上八点半开门，晚上九点关门。石景山区古城东街副食店早上七点半开门，晚上十点关门。附近居民再也不用为下班理不成发、买不着东西发愁了。据崇文区十九家理发租赁企业统计，八月份职工出勤率从平均80％上升到98％左右，总营业额达六万零六百四十六元、服务七万五千六百多人次、人均收入一百五十七元，分别比去年同期增长35.7％、68％、48％。
石景山区古城东街小吃店过去只是卖包子和油饼，日销售额一直徘徊在五百元左右。主管部门曾多次催促增加品种，他们总是说，灶少没法儿增加。8月份这个店实行了合伙租赁，共同的经济利益将十六名职工紧紧连结在一起，促使他们开动脑筋，克服困难，参与市场竞争。该店只有三个灶，蒸包子，炸油饼，消毒器皿，全占满了。他们想出个人歇灶不歇的主意，大家轮流值班，炸完油饼，再炸油条、麻花、炸糕……蒸好肉包，再放上豆包。现在这家小店日销售额一下就升到七百五十元。
租赁经营的一个显著特点是，通过租赁形式明确企业的责权利，真正赋予企业生产经营的自主权。前面提到的亏损企业——潘家胡同副食店，如今已由一位名叫冯兰菊的女职工承租了。她租用公家的房屋、用具等经营设备，自己筹借了六千元资金。税后利润的使用以及经营项目、经营方式、进货渠道、费用开支等生产经营事宜完全由冯兰菊自主决定。这样，商店一旦出现亏损，吃亏的就不再是其他盈利企业，而是租赁者本人。
有了生产经营自主权，确立了租赁者在企业中的主人翁地位，有利于发挥他们个人的才智和积极性。于是一些在国营商店不可想象的经营措施和服务项目在这里出现了。诸如预约订货、出借容器、赊账等等。冯兰菊还给自己立了个规矩：商店关门后，顾客随叫随开。承租三个月，冯兰菊共向国家上缴税金一千三百二十六元，交给区公司二百多元租赁费，她本人的收入也有大幅度增长。不久前，记者走进潘家胡同副食店，浏览琳琅满目的商品，目睹柜台内外频繁的交易，确实感到，正是生产经营自主权的落实，使这里孕育着生机，潜藏着活力。
当然，并不是所有的租赁企业都迸发出了它们应有的活力。这方面的原因，也是值得研究的。