以净取胜 [复制链接]

第2版()
专栏：市场随笔

以净取胜
周克
湖南省祁东县城关镇市场十二家个体汤圆摊，分量、味道、服务态度都差不多，价格均是二角二分一碗，唯独一中年妇女的摊头生意最兴隆。原因何在？主要是碗筷经过多次清洗，洗碗水不断更换。顾客总结得好，这叫“以净取胜”。
现在，饮食行业搞竞争，可以“八仙过海，各显神通”，但不管如何神通，都要把清洁卫生放在首位。