昆仑山下的珍果——巴旦杏 [复制链接]

第5版()
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昆仑山下的珍果——巴旦杏
新疆英吉沙县的巴旦杏，是蜚声中外的珍果。每年六七月间，当南疆杏子、桃子成熟季节，如果你到了英吉沙，路途所见，那在绿叶丛中闪闪烁烁、似杏非杏、似桃非桃的就是巴旦杏。一个个压弯枝头，伸手可及。
巴旦杏为蔷薇科落叶乔木，又名巴旦木、扁桃。树高八米以上，树皮灰色，其果状如桃核，色如奶油，香甜可口。它的祖先原在中亚一带，丝绸之路的驼队把它带到了新疆，在英吉沙、喀什、和田一带落户。这里夏季气温高，雨水稀少，土壤疏松，光照时间长，昼夜温差大，得天独厚的自然条件使英吉沙县的巴旦杏长得格外茂盛。
巴旦杏主要食用种仁，仁内含植物油55—61％，蛋白质28％，淀粉、糖10—11％，还含有维生素A、B及消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾、铁、钡、矽等十八种化学元素，营养价值很高，是维吾尔族传统的营养滋补品，称之为“宝果”。它不仅是食用油和食品工业的原料，又是一种名贵药材。有润肺、止咳、化痰、下气的作用。维吾尔医常用来配药，治疗虚痨咳嗽、心腹逆闷、气管炎、神经衰弱、皮肤过敏、小儿佝偻病等。《本草纲目》中也有药用记载。目前国外对巴旦杏也极为关注，他们用来治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病等。巴旦杏仁在国际市场上销售量很大。
巴旦杏耐旱、抗瘠薄，繁殖简便，比其它干果、坚果生长快，结实早，定栽后一年开始结果，六七年大量结果，二十年左右稳定高产，树的寿命可达百余年。　（新科）