按正规要求培训炊事人员 辽宁各高校四百余人晋升三级以上厨师 [复制链接]

第3版(科教·文化·体育)
专栏：

按正规要求培训炊事人员
辽宁各高校四百余人晋升三级以上厨师
据新华社沈阳1月5日电 （通讯员梁昕秋）辽宁省各高等学校已有四百多名炊事人员晋升为三级以上厨师，从而改变了一些学校过去那种伙食只是一饭一汤的状况，饭菜花样明显增多，质量也有提高，受到师生们的赞扬。
辽宁省有六十多所高等学校，共有四千多名炊事人员。过去，由于炊事人员技术素质普遍不高以及其他一些原因，饭菜花样少，质量差，师生们经常提意见，但改进不大。为了解决这个问题，辽宁省高教局、商业厅等有关部门，采取送出去和请进来的办法，有计划地组织炊事人员轮训。同时，各学校还加强食堂管理工作，不断增强炊事人员的责任心。从1984年以来，省里各高校共举办九期各种类型厨师培训班，先后聘请国家特一级厨师刘敬贤、李洪志、王久章等十几位名师给炊事人员讲课。经过培训，炊事人员的技术水平有了较大提高。现在，沈阳建工学院食堂炒菜达到二十多种，师生可以根据自己的口味自由选择。