两位专家不辞劳苦协助攻关 鲁西北贫困区有了国家名酒 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

两位专家不辞劳苦协助攻关 鲁西北贫困区有了国家名酒
本报讯　我国酿酒行业的两位专家，不辞劳苦奔波鲁西北，与山东武城酒厂的职工一起攻克难关，使这个全国有名的贫困地区有了荣获铜杯奖的国家级名酒。不久前，他们承担的国家六五期间攻关项目“固定化己酸菌”的研究，通过国家鉴定，开拓了我国酿酒业的发酵新途径。
山东省武城酒厂过去是一个仅能生产低档白酒的县办小厂，在竞争对手林立的酿酒行业几临倒闭，生产很不景气。1981年，原北京酿酒总厂高级工程师龚文昌和天津轻工学院教师邹海宴，先后被聘为该厂科技顾问。为了扶持贫困地区地方工业的发展，他们多次奔波于地处偏僻的武城酒厂，帮助工厂解决技术难题。武城酒厂生产的浓香型白酒古贝春，在当地小有名气，但由于尾子微涩问题长期解决不了，使质量难以进一步提高。他们经过多次试验观察，发现主要原因是配料不当。为此他们帮助工厂建立了标准化的老窖池和一整套检查检验制度。几年来，他们还为工厂培养了一批有一定素质的技术人员，使产品质量大大提高。1984年，在全国酒类质量大赛中，古贝春一举夺得铜杯奖。现在这个酒厂的产品畅销二十多个省市，年创利润达四百多万元。
1983年9月，国家科委下达“固定化己酸菌”科研项目。承担这个项目的邹海宴，与武城酒厂的职工一起刻苦攻关，终于取得成功。经实践证明，这项科研成果打破了我国酿酒行业多年沿用液化己酸菌不易保存和产香不足的弊病，发酵期由过去的六十天缩短到五十天。仅此一项，武城酒厂一年就能多创利润几十万元。
（戚万周　高步云）