宗汝静创造贮存新技术 冬藏大白菜不再是头痛事 [复制链接]

第3版(科教·文化·体育)
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宗汝静创造贮存新技术
冬藏大白菜不再是头痛事
据新华社北京3月12日电 （记者周贻昶）不久前记者在一次现场会上品尝了一盘生拌白菜，清脆爽口，鲜嫩如初。要不是主人告诉，很难相信这是已经贮藏100多天的大白菜。
贮藏一冬的大白菜不蔫不干，采用的是一种叫做“控制乙烯产生和积累贮藏新技术”贮藏的。
这项新技术是北京市蔬菜研究所副研究员宗汝静主持研究成功的。
大白菜是我国北方冬季的主要蔬菜之一。但贮存白菜历来是件头痛的事。传统贮藏法一般是在贮菜前要晒菜，贮藏中间要翻菜十几次，损耗率高达50％左右。在劳力日益紧张的郊区，贮菜经济效益越来越低。1982年至1983年，在美国进修的宗汝静和美国加州大学莫瑞斯教授研究发现，收获后白菜自身产生的乙烯，是导致白菜脱帮腐烂的主要原因。宗汝静回国后，经过几年的研究探索，初步摸索出“不晒菜、不翻菜、低损耗”控制乙烯产生和积累的窖藏和冷藏新技术。1986年6月，这项新技术通过了专家鉴定，认为是“一项意义重大的科研工作”。
据计算，贮藏10万公斤白菜，一次投资4000元，年纯利4000元以上。
这一新技术深得北京、哈尔滨、沈阳、长春等蔬菜生产和经营部门的欢迎。