“酒专家”说酒——访河北省人大代表周恒刚 [复制链接]

第3版(要闻·经济)
专栏：两会特写

“酒专家”说酒
——访河北省人大代表周恒刚
本报记者　杨振武
“我想说说酒的问题。”人大代表周恒刚给记者让过座，说话开门见山：“因为它事关亿万人民的健康，又是我们开展增产节约中不可忽视的一个方面。”
这位年届古稀的高级工程师搞了一辈子酿造。他搞的产品多数成为地方名酒，有四个拿到国家的银质奖章。周恒刚兴致勃勃地谈起这几年酒的畅销。他说：“人民生活离不开酒。国泰民安，喜庆事多，酒的需求量自然就大。这几年国家形势好，不少人每天都要“喝二两”，促进了制酒工业的发展。”
“不过，现在制酒生产中的问题也不少。”周恒刚话题一转，闪现出忧虑的目光。他告诉记者，正因为酒的销路好，这几年到处都在建酒厂。有国营的，也有地方的，还有不少个体户也搞，真不知道全国到底有多少个酒厂？贵州的赤水河畔，江苏的洋河镇上，更是酒厂林立。大家一哄而起，争市场，抢原料，闹得不可开交。一些新厂子因为技术不过关，管理工作跟不上，产品质量很差。于是便乱打名酒的牌子，以假乱真，到处兜售，以致许多名酒厂不得不用很大的精力出面纠正。
周恒刚说，酿酒原料是粮食。就目前情况来说，我们国家的粮食还不十分宽裕，如果允许一些酒厂把大量的粮食酿制成质量低劣的酒，无疑是一种极大的浪费，而且也有害于广大消费者的健康，实在得不偿失。因此，他大声疾呼：有关部门应当采取强有力的措施，对蜂拥而起的酒厂逐个加以整顿，制止假酒、冒牌酒的泛滥！
这几年周恒刚为一些新建酒厂的整顿提高倾注了大量心血。他在河北省廊坊地区筹建了食品研究所，帮助这个地区创出两个国家银质奖酒。他还奔波在山东、河南、河北、内蒙古等地，多次举办酿酒技术培训班，帮助许多酒厂改进工艺，提高质量。一年到头，很少在家里住几天。现在，他感到自己精力不支了，想休息一下。可是作为一名人民代表，他觉得还没有尽到责任，特别是目前假冒酒的泛滥，使他深感不安。所以，他决计在这次会上谈酒，以期引起人们对这个问题的重视。
“食品工业大有文章可做，你要是有兴趣，欢迎多作采访。”周恒刚同我握别时说。从他那眼神里，我看出来了，他的谈酒，决非一般的议论，而是履行一个人民代表的职责。