各种糖果不含有大油 [复制链接]

第5版(读者来信)
专栏：生活参谋

各种糖果不含有大油
编辑同志：
我们一些回族群众食用糖果时，怀疑糖里含有大油。我们不知真假，请介绍一下。河南济源县梨林乡水运庄清真寺水运庄清真寺：
人民日报群众工作部将你寺的来信转来我处，现简复如下：
糖果可以按照工艺差别分为硬性糖果、夹心糖果、充气糖果、奶白糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、中式糖果和巧克力制品等十大类；还可以根据用料、口味的不同，分为若干花色品种。如硬性糖果可以分为透明型、丝光型和花色型；夹心糖果可分为酥心型、酱心型和粉心型等。
糖果产品一般使用以下一些原料：食糖、淀粉糖浆、有机酸、氢化油、可可白脱、奶油、乳品、蛋品、胶体、植物蛋白发泡粉、干果、果仁、香料、色素、可可豆、可可脂等。
不同糖果产品根据不同的工艺的要求，选用以上原料加工成各种产品。各种糖果不含有大油（即猪油），完全符合回族群众食用，大家可以解除这个疑虑。
轻工业部食品局食品处　秦禾